——

 

③利尿作用

些白葡萄酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以利尿，防治水肿。

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④杀菌作用

可能主要是由于它含有多酚类物质。防治感冒或流感的传统方法之一就是喝一杯热葡萄酒。 

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⑤防治心血管疾病、抗衰老作用

主要体现于白藜芦醇的功能。

4.怎样饮用葡萄酒？

怎样饮用葡萄酒？

对于经常饮用葡萄酒的人，绝不能忘记喝水（每天 1-1.5L）；

葡萄酒应配合其他食物一起食用最好在进餐时饮用；

关于饮用量，应根据劳动强度决定。若劳动强度不大，每餐饮用一杯（约 110mL）；若劳动强度大，每天

可饮 0.5L；若劳动强度特别大，每天可饮用 1L。

三、葡萄酒的分类

葡萄酒的种类繁多，分类方法也不相同。

1.根据颜色不同，可将葡萄酒分为：红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒。

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红葡萄酒

用红色酿酒葡萄品种按照红葡萄酒工艺酿造的葡萄酒，其色泽多为：朱红、胭脂红、宝石红、

深宝石红、紫红、深紫红、暗紫红、瓦红。

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桃红葡萄酒（玫瑰红葡萄酒）

用红色酿酒葡萄品种按照桃红葡萄酒工艺酿造的葡萄酒，其色泽多为：浅

玫瑰红、黄玫瑰红、橙玫瑰红、玫瑰红、橙红、洋葱皮红、紫玫瑰红。

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白葡萄酒

用白色或红色酿酒葡萄品种按照白葡萄酒工艺酿造的葡萄酒，其色泽多为：近似无色、浅禾秆

黄色、禾秆黄色、绿禾秆黄色、暗黄色、金黄色、琥珀黄色。

2.根据酒中二氧化碳含量（以压力表示）和加工工艺将葡萄酒分为：平静葡萄酒、起泡葡萄酒和特种葡萄

酒。

平静葡萄酒：在 20℃时，二氧化碳压力小于 0.5 巴的葡萄酒为平静葡萄酒。

起泡葡萄酒：在 20℃时，二氧化碳压力等于或大于 0.5

 

巴的葡萄酒为起泡葡萄酒。

特种葡萄酒：用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造过程中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。

（1）按酒中的含糖量和总酸可将平静葡萄酒又分为：干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。

干葡萄酒：含糖量小于或等于 4.0g/L 的葡萄酒。或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于 2.0 
g/L 时，含糖量最高为 9.0 g/L 的葡萄酒。

半干葡萄酒：含糖量大于干葡萄酒，最高为 12 g/L 的葡萄酒。或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小

于或等于 2.0 g/L 时，含糖量最高为 18.0 g/L 的葡萄酒。

半甜葡萄酒：含糖量大于半干葡萄酒，最高为 45 g/L 的葡萄酒。

甜葡萄酒：含糖量大于 45 g/L 的葡萄酒。

（2）按酒中二氧化碳含量（以压力表示）起泡葡萄酒又可分为：低起泡葡萄酒（或葡萄汽酒）和高起泡葡

萄酒。

低起泡葡萄酒：二氧化碳压力在 0.5-2.5 巴时的葡萄酒。

高起泡葡萄酒：二氧化碳压力等于或大于 3.5 巴（瓶容量小于 0.25L,二氧化碳压力等于或大于 3.0 巴）的

葡萄酒。