⑷、从事与生产无关的其他活动之后
⑸、在从事操作期间也应勤洗手
9、生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必须采用无毒、无异味、耐腐蚀、
易清洗的材料制作。表面应光滑、无凹坑、缝隙。车间内禁止使用一切竹木工器
具和容器。
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、车间内必须有用于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施

本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。
11、在工作前后及工作中必须按规定进行清洁、消毒（要有记录）。所用的清洁
消毒方法应有效又不影响食品的卫生。用化学方法进行消毒时，检查消毒剂的
配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，定期检查其浓度。用热水消毒时，
水温应达到 80℃以上。

12、加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经
消毒处理后的设备、工器具、操作台必须再用水彻底冲洗干净，除去残留物后
方可接触产品。
13、生产车间和其它场所的废弃物，必须随时清除，并及时清理出厂，废弃物
存放的容器及场地应及时清洗消毒。
14、车间工作人员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必须经健康检查并
取得健康合格证后方可上岗工作。
15、同一生产现场内不得同时生产两种类别的产品，也不得同时加工影响车间
卫生或产品质量的副产品。
16、车间内只能存放有少量即将使用的空罐。空罐只能装填产品，任何时候不
能盛放有其他物品，以免误入生产线造成质量事故。清洗车间时，必须移开或
遮蔽好生产线上的空罐，以免沾污。
17、每天工作结束后(或必要时)，必须彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟，
必要时进行消毒。
18、生产车间和其他有关工作场地内应保持清洁，不得堆放杂物，地面不得出
现大规模的积水现象，生产中的废弃物应随时清理和清除。
19、车间内的更衣室、挂靴间、洗手消毒间等，应经常进行清洗及消毒，保持其
清洁。
20、车间周围应定期或必要时进行除虫灭害，以防止害虫滋生，车间使用杀虫
剂时，不得污染食品，并尽量避免污染设备，工器具和容器，使用杀虫剂后
应彻底清洗干净，除去残留药剂。
21、厂房、设备、排水系统、废物排放系统和其他机械设施，必须保持良好状态。
在正常情况下每年至少进行一次全面检修。车间应做到整洁、空气新鲜。无明显

 

水汽、积水。