四、开发、生产、经营绿色食品

 

　　

 

　　绿色食品的开发是食品经营者进行绿色营销的支撑点，也是企业满足消费者绿色需求
的核心产品。开发、生产、经营绿色产品，是食品企业可持续发展的保证。绿色食品是指无污
染的安全、优质、营养类食品。它包括两大类：一类是纯天然食品，另一类是无公害的产品。
绿色食品的开发从产品的构思开始就要紧紧的抓住这个主题。我国地域辽阔，物产丰富，各
地食品有独特风味和特殊的营养价值，特别是我国经济不太发达的中西部地区，开发纯天
然的绿色食品得天独厚，有大量天然的绿色食品有待开发，如新疆、西藏、四川、贵州、云南、
甘肃、青海。而另一类无公害产品的开发也蕴藏着大量商机，如现在江西开发引进的新奇士
橙生产基地，生产出来的新奇士橙子，有的比美国本土生产的还要好，而价格只是美国进
口新奇士橙子的

1/3，但却是国内橙子的 2－3 倍，这是多么有竞争力的产品。如农家猪，农

家鸡、鸭、鹅、牛、羊等家禽的绿色开发，减少激素、抗生素的使用，从源头抓起，建立一系列
的养殖基地，生产绿色的家禽；再如减少化肥、农药的使用等的绿色蔬菜生产基地的开发等。
开发绿色食品是一个方兴未艾的事业，它将成为

21 世纪我国经济发展的一个亮点，是食品

企业进行可持续发展非常重要的思路。

 

　　企业应加大技术开发、引进、消化、吸收和改造的力度，提高技术水平和生产力以及标准
化程度，努力使食品在符合人们对健康要求的同时符合环境保护的要求。如饮食业在满足人
们饮食健康、卫生、安全、营养、特有风味等要求外，还要履行企业的社会责任，加大对排污
的处理，用无毒无害、易于分解处理的一次性饭盒等。据调查统计，企业绿色环保投入增加
20％，企业的利润收益就增加 100％。可见，绿色、健康、环保的投入不是增加经营者的负担，
而是增加了企业的收益和利润上涨的空间，从而增强企业的竞争力和企业可持续发展的动
力。

 

　　

 

　　五、积极参加并取得各种绿色认证标志

 

　　

 

　　绿色标志

,被誉为产品通往市场的绿色通行证，是食品企业稳占国内市场，开拓国际市

场的保证。通过绿色认证，获取绿色标志是企业实施绿色营销的关键环节。只有获取绿色标
志，才能有效地赢得消费者的信任，才能真正冲破国外的绿色贸易壁垒。目前认证标志有
QS 质量认证、绿色食品标志、有机食品认证标志、环境认证标志、免检产品标志，对于有能力
的企业还可以申请美国、加拿大等西方发达国家的认证标志。企业获得标志才能有效地赢得
消费者的信任，才能真正冲破国外的绿色贸易壁垒。进入国内市场和国际市场，推进我国食
品企业绿色营销上新的台阶。

 

　　

 

　　六、灵活应用绿色营销组合策略

 

　　

 

　　

1、开发绿色产品，采用绿色包装。在产品策略方面，除了注意开发绿色食品这一核心产

品外，还要注意：一是在品牌名称和品牌设计方面，要注意简练醒目，易读易记；容易对
绿色、健康产生联想。二是包装，因为良好的包装是一个无声的推销员，它可以传达企业的
理念和管理信息。在产品的包装上，要采用绿色包装，除了包装材料无污染外，还要注意在
具备包装功能条件下，用料最省，节约资源和能源，包装废弃物最少；包装易于回收、能够
再利用，进行再循环；包装物焚烧时不产生毒气或形成二次污染；包装材料使用后在自然
界中能够自行降解，可以回到自然界可吸收的状态，不对消费者及环境产生危害；包装材
料能保证内装物的质量不受损害。包装材料一般采用纸制材料和容易降解的塑料，要方便、