主要是与提供产品相关的法律法规的认识和他们遵纪守法的情况，同时，还要详细考察他
们的生产情况，深入了解他们的生产水品、技术手段、供货保障能力，除此以外，社会上对
供方的评价也可作为我们选择供货方的参考，重点查看产品符合国家标准，生产者是注册
厂，养殖场有备案记录和凭证等；

 

　　

3、在产品采购产品方面，应该制定严格的检验和验证制度，规定原、辅料质量控制的标

准，重点做好农残、药残的化验和控制，把影响消费者健康的危害控制在安全的范围之内；

 

　　

4、原辅料采购回来以后，要妥善保存，根据产品特性控制好温度和湿度，并采用合适

的材料进行包装，避免发生变质或者受到污染。

 

　　

 

　　三、加强员工卫生知识培训力度

 

　　员工的卫生知识会直接影响到所生产产品的质量，做好员工卫生知识培训是质量管理
体系持续改进的保障措施，因此，我们应该在生产前和生产过程中，下大工夫做好员工的
卫生知识培训工作，在员工卫生知识普遍提高的情况下，让他们自觉地参与到食品安全管
理当中。更加重视食品加工过程中卫生控制要求的培训，强调个人卫生习惯和企业卫生管理
制度的落实，使员工的行为及各方面的指标达到《食品卫生法》中的相关规定。只有这样，才
能保障视频在生产过程中，各项标准达到要求，才能使所生产的产品是合格的、高质量的。

 

　　

 

　　四、注重生产设备的养护和更新

 

　　生产设备是生产企业赖以生存的重要硬件，是产品的紧密接触者，生产设备的质量和
运行状况对所生产的产品有着重要的影响，加强硬件设施的维护，对设备进行及时的保养
和更新，涉及到质量管理体系的持续改进。我们食品生产企业不仅要在建厂的时候选好厂址、
做好厂区内规划，采购符合生产要求的各种设备，而且要在生产过程中，及时地养护和维
修设备，根据生产需要调整各硬件之间的布局，使之更有利于生产，在综合官方要求、顾客
需要、生产需要等多方面因素的基础上，把各个硬件调整到最佳状态，满足实际需求。坚持
不断完善卫生标准操作程序，对设备的合理布局、供排水设施、加工设备等硬件设施要有专
人负责。

 

　　

 

　　五、严格做好企业内部审核管理

 

　　有效的内审和管理评审是质量管理体系持续改进的捷径，我们一定要认真搞好，保证
其实效性，不能把

“内审”作为一种形式，被动地完成，要通过“内审”活动提高产品质量体

系运行的有效性，同时寻求改进企业生产水平的机会。在内审这个方面，要最高管理者主持、
组织质量管理体系评审，按照质量方针和质量目标对质量管理体系的适宜性、充分性、有效
性和效率进行定期的、系统的评价。这种评审可包括考虑修改质量方针和质量目标的需求以
响应相关方需求和期望的变化。因此，内审和管理评审对于质量体系持续改进有着举足轻重
的作用。食品生产企业的产品是关系消费者使用安全的特殊产品，提高企业质量管理水平、
使企业的质量管理体系持续有效地改进是不断满足顾客需要的一种能力，而这种有效的改
进是建立在其产品安全、卫生基础之上的，企业管理者对上述问题的关注将会有助于提高企
业质量管理体系持续改进的能力。

 

　　

 

　　六、结束语

 

　　随着人们生活水平的提高和健康意识的不断增强，人们越来越重视食品的安全问题，
作为生产企业，为客户提供合格、安全的食品是企业赖以生存和发展的根本所在，因此，食
品生产企业在确保食品安全方面有着非常重要的责任。我们必须从管理体系、人员素质、硬件