此处需要补充说明的是，饮酒既是一种生活上的享受，那么，不必过份讲究。一切都斤
斤计较，徒损饮酒的真正乐趣，我们的建议其实很简单：我们
"为品酒而品酒"，尽管知
道
"要怎样讲究"是有益的事，但一定要把一切规矩都认认真真的照办，却并非必要。最好的
方法是折衷行事：可以讲究的地方，我们尽可能做到；没条件的，大可不必深究。所以，以
下所述，只是一种建议，读者不必拘泥于形式，因为，饮葡萄酒其实是一种浪漫的享受，
过份计较，则乐趣失矣！
二、合适的品酒环境
㈠氛围
无论是阳光还是灯光都不可太强，无嘈杂喧闹（包括强劲的声响、音乐），空气清新，
墙壁应呈能形成轻松气氛的浅色。
品酒应在腹中较空、感观灵敏、不忙碌、精神及心情均良好的状态下进行。
㈡台布的选择
不论是红酒还是白酒，都会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调：白酒可以是浅绿
色、浅黄色或金黄色，红酒可以是紫罗兰色、紫色（宝石红色）。为使它们各自美丽纯正的颜
色显现出来，台布的选择就不是随便的的了。暗色的台布会影响酒颜色的感受，以白色、粉
红色台布为宜。
㈢酒温
酒必须在最能让它的身价得以体现的温度中被待用。过低的温度会压抑香味味的散发，
过高的温度则会使酒失去新鲜感。同时，应在酒温相对恒定的状态下品尝；应选定不易使人
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