可能花

30 分钟去给某一个客人分析 Bonnes Mare 和 Musigny 的不同土壤、坡度和朝向导致

了这两块特级园出产的酒不同的味道，多半是花三分钟说说这两块地产出的酒有何不同的
味道。

 

　　

MW 和 MS 考试中品酒的部分也有所不同。葡萄酒大师的考试由三组各两个半小时的盲

品笔试组成，每组有十二款葡萄酒。在葡萄酒大师的考生中流传这样一句话，

“像侦探一样

去品酒，像律师一样去写答案。

”确实，与其说是品酒考试，不如说是论证题，因为考题不

要求考生写品酒词，而是通过杯中所有展现出来的酒的特征去说明

“为什么”，而所有的证

据都在杯中。

MW 的品酒考试中也涉及到许多所品尝的酒的市场地位和价值的问题，这也说

明了葡萄酒大师和行业贸易之间的关系是紧密而分不开的。

 

　　而侍酒师大师的考试则是口试，在

25 分钟内盲品六款葡萄酒，并完整地说出品酒笔记，

从葡萄酒的颜色、香气、口感一直说到品种、产地和年份等等。这是需要无数的训练才能够熟
练掌握的本领，在这么短的时间内，很多时候直觉会决定胜败。并且这样的品酒方式也和侍
酒师的日常工作息息相关，也就是在短时间尽可能准确地口头描述葡萄酒的特征、品质和产
地。

 

　　全球目前只有三位将葡萄酒大师和侍酒师大师两个头衔都成功拿下的超级大师，分别
是

Gerard Basset、Doug Frost 和 Ronn Wiegand，没有任何人比他们三个更有资格来说明 MW

和

MS 哪个更难了，但其实他们的答案也是不一样的。Ronn Wiegand 会告诉你，MW 肯定

比

MS 更难，而且不只是一点点，至少是难三倍；Gerard Basset 在发表观点时则一如既往

地留有余地，不会像

Wiegand 说得那么绝对，但他也认为 MW 会更难，至少 MW 他是考了

几次才通过的，他形容说，

“MS 像个短跑比赛，而 MW 像马拉松。”；而 Doug Frost 却认为

不能绝对地说

MW 比 MS 更难，因为 MS 的最后一个部分是服务的考试，而出色舒心的服

务是通过长久的积累和经验才能达到的，在

298 个 MW 当中，除了他们三个，没有任何一

个

MW 有这样的技巧，因此也不可能将 MS 考下来，如果从这个角度看问题的话，那怎么

能说

MW 比 MS 更难呢?

 

　　无论是葡萄酒大师还是侍酒师大师，我想最重要的是认识到还是有无数自己不知道的
知识，总是有不了解的产区、总是有没喝过的葡萄酒、总是有没听说过的酒庄。就像葡萄酒大
师学院的院长说的那样，

“葡萄酒大师是个误导人的头衔，因为没有一个人能够精通和了解

世界上所有的葡萄酒。

”

 

　　头衔和证书固然重要，但也许过程有更多的意义，在为考取头衔的学习过程中所学到
的知识、所交到的朋友、所喝到的美酒和所感受的压力都是无价的经历，这也许才是更珍贵