化工水质处理（论文）

达标排放或回用的任务很重。面对这种形势，食品工业要有效地控制水污染，以实际行

“

”

动支持 绿色奥运 和加人

WTO 并适应 1SC71400 环境质量体系要求。

本文将从整体上论述食品工业废水的有效控制措施，包括食品工业废水处理的特

点、清洁生产、典型的水处理工艺等部分。

1、绪论

1.1.1 食品加工废水分类

按不同行业可以分为

:粮食加工工业、淀粉工业、酒精饮料工业、非酒精饮料工业、制

糖工业、水果蔬菜加工工业、负与负制品工业、肉与肉制品工业、禽蛋加工工业、乳与乳制

品工业、食用油脂工业、调味料及添加剂工业不同的行业产生起相应的食品工业废水

1.1.2 食品上业废水主要来源

    1)原料清洗工段大量砂土杂物、叶、皮、鳞、肉、羽、毛等进人废水中，使废水中含

大量悬浮物。

2)生产工段原料中很多成分在加工过程中不能全部利用，未利用部分进人废水，

使废水含大量有机物。

    3)成形工段为增加食品色、香、味，延长保存期，使用了各种食品添加剂，一部

分流失进入废水，使废水化学成分复杂。

1.1.3 食品工业废水中的主要杂质

大块固体物质，悬浮在水中的小分子物质，溶解在水中的物质，夹杂在水中的泥

沙、动物粪便、细菌及病毒等。

1.1.4 食品加工废水的特点

 ① 废水量大小不一，食品工业从家庭作业的小规模到各种大型工厂，产品品种繁

“

多，其原料、工艺、规模等差别很大，废水量从数。

/d 到数千。3/d 不等，对废水量不大

的小型作坊，因维护管理方面存在实际困难，希望采用便于维护管理的废水处理设施。

② 生产随季节变化，废水水质水量也随季节变化。例如，农产品和水产品的加工，

因季节关系，由于原料输人的状况变化很大，在某个时期有加工集中情况。豆腐制作和

饮食行业，由于在一天内只有数小时工作，废水在这个时期也较集中。

③ 食品工业废水中可生物降解成分多，对于一般食品工业，由于原料来源于自然

界有机物质，其废水中的成分也以自然有机物质为主

(如蛋白质、脂肪、糖、淀粉)，不含

有毒物质，故生物降解性好。其

BODS/COD 比例高达 0.84。

④ 废水中含各种微生物，包括致病微生物，废水易腐败发臭。

⑤ 高浓度废水多，近年来，从节约水资源和降低成本的观点出发，推行水利用合

理化，在有机物质不变而水量减少，和增加有机物质而水量不增加的情况下，这些都

导致废水浓度增高。一般来说，食品工业废水，以较高浓度者为多、其

BOD 值在 500