原料乳验收

→净乳→杀菌→冷藏→

标准化

（添加营养强化剂等其

他辅料）

→

均质

→冷藏→

杀菌浓缩

→

喷雾干燥

→筛粉晾粉（或经过流

化床）

→

包装

三、其他乳制品

1．炼乳

原料乳验收

→净乳→冷藏→标准化→

预热杀菌

→真空浓缩→冷却

结晶

→

装罐

→成品储存

2．奶油

原料乳

→净乳→脂肪分离→稀奶油→

杀菌

→

发酵

→成熟→搅拌→

排除酪乳

→奶油粒→洗涤→压炼→

包装

3．干酪

原料乳

→净乳→冷藏→标准化→

杀菌

→冷却→凝乳→凝块切割→

搅拌

→排出乳清→成型压榨→成熟→

包装

注

:红色字体为关键控制环节

2