品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒。

　　（三）易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使

用或冷藏。

　　（四）切配好的半成品应避免受到污染，与原料分开存放，并应根据性质

分类存放。

　　（五）切配好的半成品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。

　　（六）用于盛装食品的容器不得直接放置于地面，以防止食品受到污染。

　　（七）加工用工具及容器应符合本规范第十七条第十五项规定。生熟食品

的加工工具及容器应分开使用并有明显标识。

1、 餐用具宜用热力方法进行消毒，因材质、大小等无法采用的除外。

2、 餐用具清洗消毒水池专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品

的工具、容器清洗水池分开。

3、 清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要。

4、 采用自动清洗消毒设备的，设备上应有温度、时间显示和清洗消毒剂自动

添加装置。

5、

设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，标记明显，结构密闭并易于清洁。

四、食品添加剂贮存、使用操作规程

（一）食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

　　（二）食品添加剂的存放应有固定的场所（或橱柜），标识

“食品添加剂”

字样，盛装容器上应标明食品添加剂名称。

（三）食品添加剂的使用应符合国家有关规定，采用精确的计量工具称量，

并有详细记录。

五，符合食品安全要求的食品处理规程