这为以后的实验确定了一个依据，即在以后的实验中只试

pH 大于或等于 3 就可以，而不必

做

pH 小于 3.0 的实验，因为此时的絮凝剂已经不能有效发挥絮凝桥架作用了。实验还说明

了发酵液中的

z 点位为负值，因为只有这样才会出现 pH 值等电点为酸性的情况。 

　　

2.2 搅拌速率对絮凝的影响 

　　在其他条件都相同的条件下，分别实验

200r/min-500r/min 转速下的絮凝速率。实验结

果显示在不同转速下，发酵液的絮凝速率无明显变化，表明搅拌速率并不是影响絮凝速率
的主要因素，从节能的角度考虑，应选搅拌速度为

200r/min。 

　　

2.3 壳聚糖与聚丙烯酰胺复合使用的絮凝效果 

　　

2.3.1 壳聚糖是一种阴离子型絮凝剂，絮凝后沉淀个体不易过滤，加入一种阳离子絮凝

剂

-聚丙烯酰胺，使壳聚糖絮凝后的沉淀彼此连接形成大块沉淀，有利于分离。 

　　

2.3.2  复合絮凝剂的絮凝效果。分别考察在 pH6.0 和 6.5 下，壳聚糖用量为 0ppm-

20ppm，聚丙烯酰胺用量为 0ppm-10ppm；壳聚糖用量为 0ppm-200ppm，聚丙烯酰胺用量为
0ppm-100ppm；常温和 100

℃下对絮凝的效果。 

　　

2.3.3 考察结果。在改变 pH 值、絮凝剂用量、温度等条件下，发现壳聚糖和聚丙烯酰胺共

同使用在一定的条件下对

1，3-PDO 发酵液具有良好的絮凝效果。结果表明，pH 值 6.0-6.5

时壳聚糖浓度为

200ppm，聚丙烯酰胺浓度在 100ppm 附近，先加絮凝剂后加热至 100

℃的

絮凝效果最好。

 

　　结语

 

　　絮凝工艺的影响因素实验表明

pH 值、温度、絮凝剂用量对絮凝效果的影响较大

（

pH3.0、温度 100

℃、用量壳聚糖浓度为 200ppm，聚丙烯酰胺浓度在 100ppm 效果最好，但

实验亦显示，在

pH=6.0 左右时，絮凝效果也很好，考虑到节省原料方面，将工艺参数定为

pH6.0 较合适）；搅拌速度对絮凝效果的影响较小。复合絮凝剂的絮凝效果明显好于单一絮
凝剂的絮凝效果，而且，复合絮凝剂絮凝出的絮状沉淀明显比单一絮凝剂絮凝出的絮状沉
淀粗大，更易于分离过滤。

 

　　参考文献

 

　　

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[2]薛丽梅，王非，韩大维，等.化学与粘合[Z].2000，1；38-40. 

　　

[3]周荣清，李琳.食品与发酵工业，2001，27（12）；16-19. 

　　

[4]赵彦修，张露茜，微生物学通报，1994，21（1）：3-5. 

　　

[5]梁为民，凝聚于絮凝[M].北京：冶金工业出版社，1987.