度淋洗

,自动进样及数据处理等。其工作过程如下:首先高压泵将贮液器中流动相溶剂经过进

样器送入色谱柱

,然后从控制器的出口流出。当注入欲分离的样品时,流经进样器贮液器的流

动相将样品同时带入色谱柱进行分离

,然后依先后顺序进入检测器,记录仪将检测器送出的信

号记录下来

,由此得到液相色谱图。 

　　据统计

,在已知化合物中,能用气相色谱分析的约占 20%,而能用液相色谱分析的约占

70%―80%。液相色谱主要检测食品中的糖精钠、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂、环己基氨基磺
酸钠、咖啡因、过氧化苯甲酰等食品添加剂和土霉素、四环素、金霉素、己内酰胺、灭幼脲残留
量等

,以及氟、氯、溴离子和硫酸根离子、维生素 K1、三聚氰胺等。 

　　三、食品检测仪器设备在未来食品检测中的发展趋势

 

　　《食品安全法》的实施对食品安全标准提出了更高的要求

,检测项目将包括:食品、食品相

关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物
质的限量规定

;食品添加剂的品种、使用范围、用量;专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的

营养成分要求

;食品的卫生要求;与食品安全有关的质量要求等。项目的检测手段将更多的依

赖食品检测仪器设备

,仪器设备的市场需求将更加大而具体,仪器设备生产企业将向客户研发、

提供专业化程度更高、高效、便携、功能集成、方便客户应用的产品

,以方便用户应对日常的食

品安全检测和应对突发食品安全事件的检测工作

,为食品安全监管工作提供基本、快速的技

术保障。