认身份后，指令下达到货仓，方可进行工作。这样可以有效避免在运输过程中遗漏、丢失或
者更换货物，管理流程如图

2 所示。 

　　为了在食品生产、加工、运输、销售过程中及时了解食品物流的情况，给食品原料中夹带
了

RFID 标签；在 RFID 标签中对食品的仓储过程、入库、出库情况进行标示，物流信息管理

平台可以根据计算机视觉处理系统得出的数据与

RFID 信息进行比对，避免了货物在物流

过程中出现异常情况

[3]。 

　　

2 可视化食品物流功能结构 

　　在食品物流监控体系中，通过摄像头

CCD 获取食品图像，传送到计算机视觉系统。系

统对图像进行处理和分析，然后将分析结果提交到物流信息管理平台。食品质量管理员可以
根据信息系统给出的信息通知到货仓告知物流现有情况；同时，在顾客购买食品时可以通
过

RFID 技术，采用系统提供的终端接口，对货物的生产、加工、运输、分发、销售等情况进

行追溯查询。系统结构图如图

3 所示。 

　　可视化食品物流运作系统基于

B/S 体系架构，并且利用软件自动采集图像信息，并将

货物信息、条码信息、尺寸信息和重量信息合成到图片中，同时这些信息也记录在服务器的
关系数据库中。通过服务器端的

Web 服务，可以实现用户在局域网/广域网内，查询相应的

信息内容

[4]。 

　　

3 结束语 

　　利用计算机视觉技术可以获得食品品质的空间位置信息，能够减少传统人工检测带来
的高强度劳动，减少检测主观性和人工成本，释放人力资源。通过获取食品的数字图像，可
以传输给远距离的分析者或者分析系统，从而实现食品品质信息的区域分析和共享。利用计
算机视觉技术无缝地实现对货物的全程可视化追溯，是今后食品物流方面研究的重点，为
实现食品便捷的反向查询，进一步保证食品的安全奠定了基础。

 

　　参考文献：

 

　　

[1] 全英华.我国现代食品物流发展现状和对策[J].物流科技， 2011.5：67-68 

　　

[2] 陈非.物流可视化信息平台探究[J].科技创新导报，2011.31：198-120 

　　

[3] 陈鸿.基于 RFID 技术的井下安全监控系统[J].煤炭技术，2012.8：262-264 

　　

[4] 吴迪，孙大文.计算机视觉技术在食品工业中的应用[J].食品科学，2011.33：22-32