我家附近有个美丽的山谷，那里有很多酒庄，每到葡萄收获的季节，你甚至能闻到庄园里
的酒香。我的父母也爱酒之人，所以，我的生活注定离不开红酒。

”

　　

Danny 在 2000 年和 2001 年于澳大利亚获得了顶级侍酒师的称号。顶级的侍酒师需要具

备专业酒水知识和技能、为客人提供酒类服务和咨询，负责菜单的设计，酒的鉴别、品评、采
购、销售以及酒窖管理等能力。

“小时候，父亲给我的影响最大，我从喝红酒开始慢慢接触红

酒。长大后，我开始学习红酒，我一直读

James Halliday 的书，从他的书中了解酒，然后去

买他在书里提到的酒。慢慢，我走上了收藏红酒的道路。直到我得到侍酒师的称号后，我才
发现我对红酒有一种特殊的情结。

”

　　

Danny 已经记不清自己品鉴过多少款酒，但印象里最深刻的是在一次葡萄酒品鉴会上 ，

他品到了

1928 年一款价值 4 万美元的红酒。在那次的品鉴会上，他们受邀去了西班牙，在

一个美丽的山谷上，参与品酒的嘉宾一边做

SPA 一边品红酒。

“能品到那么棒的酒，我已感

到非常幸运，享受着美酒欣赏着山顶的美景，同时还享受身体的放松，这样的经历是我一
辈子也忘不了的。

”

　　现在，作为阿丽雅餐厅的经理，

Danny 虽然不会像过去那样一天品鉴无数支红酒，但

他每天还是要和家人、朋友分享红酒。

“品酒是个艰苦的过程，那时候我每天要品尝三四百种

酒，要很用心，花费很多精力。但是现在，我早已把喝酒当成一种享受。

” 喝红酒的方式随

性到生活的每一个细节里，有时候是品酒，有时候是纯粹地喝，有时仅仅是从私密的贮藏
得到满足。餐前饭后，睡前或是酒宴，有时也仅仅是安静下来抽一支雪茄就一瓶红酒。好酒
不需多言，静静享受最好。