行最后一场决赛。决赛的规则是在早上公鸡打鸣时分，两城的骑士分别从自己的城邦出发，
然后以两队骑士的相遇地点来划定两城的边界。为了在决赛当天能有公鸡来打鸣，佛罗伦萨
人养了一只黑公鸡，但并不给它喂食；而锡耶纳人养了一只白公鸡，给它供应充分的食物
让它吃得饱足肥胖。最后决定两城命运的时刻终于来临，佛罗伦萨的黑公鸡估计是饿得

“睡

不着

”，早早就起来啼鸣；而这个时候，白公鸡还在沉沉的睡眠当中。于是，佛罗伦萨人在

黑公鸡的鸣声中，浩浩然向锡耶纳城出发了；直到他们行进到距离锡耶纳城仅

12 公里处，

才遇上出发得比较晚的锡耶纳城骑兵。于是，佛罗伦萨和锡耶纳的界限在此划定，佛罗伦萨
人无疑占了最大的便宜，这不得不归功于那只高声打鸣的黑公鸡啊！

　　但是黑公鸡又是怎么和基安帝产区扯上关系的呢？这要从基安帝的地理位置说起。其实，
基安帝产区位于锡耶纳和佛罗伦萨之间，正好包括了这两个城市之间的接壤地带。锡耶纳和
佛罗伦萨的边界之争最终以黑公鸡的胜利落下帷幕，所以用黑公鸡来代表两城之间的边界
地带再合适不过了。虽然，黑公鸡的故事可能只是个传说，不过在当地，黑公鸡的形象非常
“高大”，甚至成为了古基安帝军团（Chianti Military League）的象征，并在最后被经典基安
帝葡萄酒联盟（

Chianti Classico Wine Consortium）选定为经典基安帝葡萄酒的标志。

　 　 除 了 经 典 基 安 帝

DOCG 产 区 ， 基 安 帝 产 区 还 有 7 个 次 级 产 区 ， 分 别 是 ： Colli 

Arretini、Colli  Senesi、Colline Pisane、Montalbano、Montespertoli、Colli Fiorentini 和 Rufina。总
的来说，基安帝出产的葡萄酒堪称世界一流水平。当地的法律规定，基安帝葡萄酒必须至少
使用

70%桑娇维塞（Sangiovese）葡萄来酿造，对于经典基安帝，桑娇维塞的使用比例更

高，必须达到

80%以上。当地的品种卡内奥罗（Canaiolo）和科罗里诺（Colorino）也是法

律允许的品种；国际性葡萄品种赤霞珠（

Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）甚至也得

到了法律许可，只是它们的使用量受到了严格限定。从

2006 年开始，法律不再允许用白葡

萄品种特雷比奥罗（

Trebbiano）和玛尔维萨（Malvasia）来酿造基安帝葡萄酒；不过 Colli 

Senesi 子产区在 2015 年之前依然可以使用这两个品种。

　　为了让大家可以对基安帝产区和基安帝葡萄酒有个更全面更形象的认识，我们精心制
作了下面的图片。从图片中你可以清楚看到基安帝产区的位置、子产区以及基安帝葡萄酒的
品种、风格、陈酿时间、适饮期和配餐等方面的信息。