脂肪、钙、磷、铁、维生素

C 和荸荠素等成分，荸荠素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆

菌有抑制作用；梨能清热生津，润燥化痰；百合润肺止咳。三者合用则起滋阴润燥，化痰止
咳的作用。
治疗痰热咳嗽，痰黄稠，咽喉不利。用于婴儿慢性气管炎见痰热症者。
注意事项：脾虚便溏、咳痰清稀者不宜选用。血虚体弱的婴儿忌用。

5 川贝母蒸梨（专治：咳嗽 ）
用料：雪梨或鸭梨一个，川贝母

6 克，冰糖 20 克。

制法服法：将梨于柄部切开，挖空去核，将川贝母研成粉未后。装入雪梨内，用牙签将柄部
复原固定。放大碗中加入冰糖，加少量水，隔水蒸半小时。
将蒸透的梨和其中的川贝母一起食入。
功效主治：贝母为化痰止咳良药，与雪梨、冰糖并用，则起化痰止咳，润肺养阴功效。
治疗久咳不愈，痰多，咽干，气短乏力。
注意事项：民间常用验方。婴儿久咳，多为慢性支气管炎，本方性味平和，对久咳体弱儿适
用。复有外感者不宜用。本方以选用地道药材川贝母其效佳。

6 醋饮 （专治：咳嗽 ）
用料：白醋适量。
制法服法：将醋烧沸，放凉后备用。
每次服一小匙，慢慢咽之，日咽数次。
功效主治：醋味酸、甘，性平，有散瘀、解毒、消肿的功用。用治咽炎咳嗽，取其消除咽痒的
功效。见患儿因痒而咳，遇风则甚。所谓

“痒则咳，不能已矣”。

注意事项：此法有时可收到意想不到的功效。但对脾虚湿盛，有骨关节病痛者不宜。病愈即
止，多食会损齿伤胃。

7 核桃鸭子（专治：咳嗽 ）
用料：核桃仁

200 克，荸荠 150 克，老鸭子 1 只、鸡肉泥 100 克、鸡蛋清（1 只）。

制法服法：将鸭子宰杀，去内脏，洗净，用开水浸一遍，置盆内。加葱、姜、味精少许，上笼
蒸熟，取出晾凉后，去骨，切成块。将核桃仁、荸荠研切成碎末状，与鸡肉泥、鸡蛋清，加少
许湿粉共调成糊状。将糊淋在鸭膛上，下油锅炸酥，捞出、控油即成。
佐餐食用。
功效主治：核桃仁味甘性温，能补肾助阳，补肺健肺，润肠通便，含丰富的脂肪油，多量
蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素

B1、B2、糖类等成分。荸荠味甘性寒，能清热生津、化痰

消积。鸭肉味甘、性微凉，能补阴益血、清虚热，《医林纂要》曰：

“去劳热，故治咳嗽。”含蛋

白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素

B1、B2、B5 等。本膳可补肾温肺，化痰止咳的作用。

治疗婴儿肾虚久咳，见咳痰清稀，喘促不宁，体弱多病，秋、冬咳喘加重。用于慢性气管炎
支气管哮喘（缓解期）。
注意事项：本膳以补见长，适用于虚性咳嗽，若婴儿在患外感或咳嗽痰稠，或在发热期时
均不宜选用。
8 剑花猪肺汤（专治：咳嗽 ）
用料：剑花

25～30 克、猪肺 1 具。

制法服法：将猪肺洗净，挤除泡沫，切块，起油锅，加生姜爆炒后入砂锅。加入南杏，桑白
皮，同煲成汤，调味后饮汤，猪肺可作佐餐用。剑花先用水浸至柔软，除去泥沙，与猪肺同
煮

1～2 小时。