3.2 措施之二——采取措施提升实验室检验工作人员的专业素质要提升食品微生物实验

室检验工作人员的专业素质，需要做到以下三点：一是定期或者不定期对实验室的检验工
作人员进行食品微生物检验相关知识的培训，并聘请相关专家开展有关食品微生物检验的
讲座与座谈会，争取在潜移默化中提升实验室检验工作人员的专业知识；二是安排实验室
的工作人员分批参与新检验技术与新知识的培训活动，并共同学习党和政府新颁布的有关
食品微生物检验法律法规与标准；三是食品安全检验部门要不定期对实验室的检验工作人
员进行食品微生物检验流程的考核，对于考核不合格的检验人员，要对其进行再一次的培
训，争取在短时间内提升他们的检验水平。
　　

3.3 措施之三——采取措施做好食品微生物样品的采样工作要做好食品微生物样品的采

样工作，需要做到以下两点：一是要充分了解并掌握食品微生物样品的特性与作用，将样
品采集好后，将其放入专门的容器内并进行封口，贴上专门的标签，做好样品数据记录，
但同时要注意样品的采集数量要超过需检验物品的三倍；二是要定期将进行采样的容器与
工具进行清洗，这些器物的材料性质是耐消毒与灭菌的，在清洗与干燥以及灭菌处理之后
放置在专门的储藏室内。
　　

3.4 措施之四——采取措施完善实验室内部质量的控制要完善食品微生物检验实验室内

的质量控制，需要做到以下三点：一是要严格区分实验室操作区域与办公区域之间的界限
并定期对实验室的空气质量进行监测，同时要根据实验室运行的特点制定科学合理的卫生
管理机制，对废弃物要进行分类，并利用无害化技术进行处理，严防病原微生物的传播；
二是要要采取措施安全使用与保养实验室内的仪器设备，并定期对其进行强制性检定，在
经过计量部门的校准合格之后，才可以投入下一轮的使用；三是对于实验室内的培养基与
试剂的质量检验，要严格按照流程进行采购，把好质量关，实验室内的试剂与培养基放置
在干燥阴凉的地方，严防强光的直射。
　　

4 结语

　　随着社会的进步与时代的发展，食品微生物检验在提升食品安全与质量方面发挥着至
关重要的推动作用。但在现实生活中，食品微生物检验质量受到很多因素的影响。比如说，
外界因素与人为因素等。因此，在新时期强化对食品微生物检验质量的研究，将有助于净化
食品供应市场，提升市场上的食品安全质量。
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