分析结果来看，发现这些不符合的样品均为水生软体动物，这些动物的酶活力都相对较强
因这些物品对底物反应易造成影响，因此造成仪器所读取的这些荧光信号发生变化。由此可
见，该仪器虽然可实现批量菌落的检测，但却存在着一定的局限性。

 

　　（

3）肠杆菌科。在食品工业中，肠杆菌科所产生的这种细菌为其一项重要的指标，由

于其同时包含食物腐败因子与肠道致病菌，因此被当作食品安全与卫生的一个重要指标。在
本次试验中，所用肠杆菌科样品是烘干鸡肉，通过所用卡片在

22-27 小时区间且 35±1

℃这

一条件下的变化来进行该食品污染的判断。从检测结果来看，其符合率

97%，由此可知，其

准确度没有差异。

 

　　（

4）金黄色葡萄球菌。这一细菌可造成细菌性食物中毒，且对水产品所造成的污染还

会影响水产品的加工出口以及食品安全。在本次研究中，通过国家标准检测和全自动微生物
定量分析仪中

TEMPO 检测的对比发现，其符合率 97%，且准确度没有差异，相对于传统

检测方式而言，这种

TEMPO 法具备操作简便且人为误差小等优势，是非常重要的一种方

式。

 

　　

3 结语 

　　综上所述，通过这次研究发现，相对于国家标准检测方式而言，全自动微生物定量分
析仪不仅符合准确性需求，同时还省去了以往试验方式中比较耗时且繁琐的步骤，使得批
量检测更加轻松，且试验以后的清理工作与灭菌也变得更加简单。从上述应用情况来看，一
些颜色相对较重或者高酶活性的样品易对检测结果造成影响，这也在另外一个角度说明了
这种全自动微生物定量分析仪自身也存在这一定的局限性，尽管在实践中，可通过稀释度
的扩大来降低这种干扰与影响，但却不可将其消除。随着信息技术的快速发展，这种全自动
微生物定量分析仪也会逐步完善，尽管该仪器目前在检测计数上还存在这一定的缺陷，但
是随着其不断地完善与发展，笔者相信在未来食品检测中，全自动微生物定量分析仪将会
成为主要的检测方式，具备更为广泛的应用前景。

 

　　参考文献

 

　　

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