麦当劳的训练发展系统

 

                

一、以人为本的麦当劳

                       

在麦当劳的黄金拱门餐厅里，顾客除了可以享受到最快的餐饮，同时还能享受到人性化的服务,

 “

” 

而这正是麦当劳 提供全世界最卓越的快速服务餐厅经验 的愿景。

「人员」

「顾客」

「组织成长」是麦当劳

达成愿景的三大策略, 而「人员」更是麦当劳最最重要的资产，麦当劳的产品是经由「人」传递给顾客的，

所以麦当劳是个非常重视「人」的事业。

二、麦当劳全球化学习发展系统

麦当劳企业在 1955 年开始营运后,即于

1961 年，选择了当时刚落成的伊利诺州 Elk 
Grove 村的麦当劳餐厅，开始了汉堡大学的培训课

程。对麦当劳来说，汉堡大学成立的目的在于传承
麦当劳的全球经营管理经验，就是全球一致的餐厅

经验，强调品质、服务、卫生的高标准，期间经历了
1968 年的迁移以及 1973 年的扩张，直到 1983

—

年十月才搬至美国芝加哥汉堡大学现址 橡溪镇
（Oak Brook），继续培训麦当劳人才的任务。

而汉堡大学的设备也从早期在地下室仅能容

纳九到十二名学生的规模，到现今拥有可容纳两百
名学生的教室、一座大礼堂、六间多功能室、六座剧院式教室、十七间会议室以及一座图书馆，教室内附

设有提供二十八种语言同步翻译的设备，目的便在使受训者接收到一致的餐厅经营管理知识。

目前，每年有超过五千名来自世界各地的学生至汉堡大学参与训练课程，而每年有超过三千名的

经理人修习的高级营运课程（Advanced Operations Course），则是至今学生数目最多的课程。所有

汉堡大学的餐厅管理与中阶管理课程都已获得美国教育委员会（American Council on Education）

的认证。

近十年来，随着国际市场的日趋成熟，麦当劳在国际市场的拓展速度比美国市场还大，麦当劳所

代表的不仅是一个美国品牌，更逐渐于国际间发展成社区品牌。随着国际市场的需求愈来愈大，麦当劳

为了更有效率地培训全球国际化人才，开始于各区域设立国际汉堡大学，目前全球已有七所，分别位
于德国、巴西、澳洲、日本、美国、英国、香港。这七所汉堡大学分别以地区性语言作为主要教学语言，以达

到最佳训练效果。

麦当劳是一个庞大的家庭，全球 210 个国家中已有超过三万家麦当劳餐厅，而截至目前为止，

汉堡大学已拥有超过七万名高级营运课程的毕业生，另外则还有数千名的高阶主管获得这所世界级的
汉堡大学其它课程的结业证书。