1.3 

 

废水来源

   由图中可以看出，废水主要来源有：麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水、发
芽降温喷雾水、麦槽水、洗涤水、凝固物洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗
涤水；发酵过程的发酵罐洗涤、过滤洗涤水；罐装过程洗瓶、灭菌及破瓶啤

 

酒；冷却水和成品车间洗涤水；以及工厂员工的生活用水等等。

1.4 

 

国内啤酒厂废水水质情况

废水种类

废水来源

占总废水

量的/%

COD /

(mg/l)

混合废水 

COD/

(mg/l)

综合废水 

COD/

(mg/l)

高浓度有

机废水

麦糟水、糖

化车间的
刷锅水等

5---10

20000-

40000

4000-

6000

1000-

1500

发酵车间

的前酵罐、

后酵罐洗

涤水、洗酵

母水等

20---25

2000-3000

低浓度有

机废水

制麦车间

浸麦水、刷
锅水、冲洗

水等

20---25

300-400

300-700

罐装车间

的酒桶、酒

瓶洗涤水

30---40

500-800

冷却水

各种冷凝

水、冷却水

及杀菌水

无有机污染物

<100

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