一

一

中

中

国

国

酒

酒

文

文

化

化

概

概

述

述



什么是酒？

   

酒是多种化学成分的混合物，酒精是其主要成分，除

此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分
为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成分往往含
量很低，但种类却非常多，这些成分含量的配比非常重
要。