现实财富已经可以预期。而其亏损的氨纶业务剥离虽有待时日，但在其剥离之后黄酒业务的

利润增长将得到释放，前景还是看好的。

 

从以上的分析可知，相对于啤酒而言，高档白酒和葡萄酒的发展空间相对较大，从

近期的股市表现也可看出，主要食品行业企业市场表现相对比较强劲，尤其是白酒企业最

近一段时间的涨幅远远超过了大盘涨幅，市盈率普遍较高，考虑到到行业的增长，部分白

酒企业仍将会有大幅增长。因此酒类行业的发展还是持续增长态势，在新一轮的市场经济下，

酒类企业中必定会有所增加和改革。

2.2 酒类行业中各类酒发展的优劣势及对零售企业的影响

消费者消费意识的改变，促进白酒行业产品结构的变化

随着消费者对健康意识的关注，越来越多的人正在逐渐远离白酒的诱惑，除此之外，

选择白酒作为礼品的人也在减少，许多消费者表示以前送礼必送白酒，现在更多的是送保

健品。同时，以往聚餐时和白酒助兴的风气也在消失，出现了红酒的高雅健康、啤酒的随意

轻松，都是替代白酒的关键因素。

国家对于白酒行业的发展政策的改变，近来国家出台相关酒后驾车入刑的法律，也

在一定程度上减少了和白酒的人群。白酒企业的数量过剩，据调查我国现有白酒企业

3.7 万

余家，其中乡以上独立核算的白酒企业约

4700 家，全国白酒产量达万吨的白酒企业近 70

家。一方面导致资源的浪费；另一方面行业的不正当竞争和地方过分保护致使白酒企业多而

不强，整个行业缺少竞争力，对消费者市场差生不良的影响。

但是作为拥有悠久发展历史的白酒行业，虽然市场份额在不同程度上的减少，但是

行业地位依然不容小觑。

诸多因素都促使酒类产品结构的变化，而对于零售企业来说，时刻关注国内酒类行

业的现状和发展，及时改变本身酒类销售的产品结构，抓住消费者的实地需求显得尤为重

要。

2.2.2  啤酒行业：风景这边独好

 连续 10 年的快速增长，啤酒出现在全国各地，使其吸引了大量的厂家，也得到了广

大消费者的青睐，啤酒行业从最初的地方诸侯割据发展到现在的

“三足鼎立”之势：青岛，

燕京，华润。同时数据显示，近几年来，啤酒产销量增长

5.84%，销售收入增长 4.31%，销

售税金增长

5.56%，销售利润增长高达 17.56%。

 啤酒行业有大手笔的市场操作、良好的市场基础以及稳定的消费群，但是啤酒行业还

是存在一定的问题。青啤、燕京和华润产量之和仅占全国啤酒总量的

25%，相对于中国如此

众多的消费市场来说，所占比例并不多。而导致这一结果的原因：由于市场竞争的充分体现，

啤酒行业的利润越来越低；城市啤酒市场的逐渐饱和。但是农村市场尚未开发完全，又给啤

酒行业带来广阔的市场发展前景。