25、下述何种酒非以人名命名______。
A、亚里山大
B、积丹尼 C、达其利 D、雷米马丹
26、Side Car 不可选择的酒杯为______。
A、三角杯
B、平口香槟杯 C、威士忌杯 D、海波杯
27、酒吧操作台面最为恰当的高度为______。
A、70cm B、115cm C、140cm D、90cm
28、选出不同于另外 3 个的 1 个概念_______。
A、生啤
B、纯生 C、鲜啤 D、干啤
29、选出不属于葡萄酒饮用服务操作的一项______。
A、醒酒
B、示瓶 C、休眠 D、加冰
30、黑啤、棕啤的生产地和消费地主要为______。
A、亚洲
B、欧洲 C、南美洲 D、澳洲
31、选出所添加材料的作用明显不同于另外 3 个的 1 个______。
A、当酒
B、金馥利娇 C、薄荷利口酒 D、Baileys
32、下列不属于美国的酒为______。
A、Cools B、Tiger C、Skyy D、四玫瑰
33、下列那款鸡尾酒肯定不用可可酒______。
A、安琪儿之吻
B、蛋诺 C、青草蜢 D、长岛冰茶
34、下列不属于洋酒计量单位的是_______。
A、ounce B、dl C、g D、cc
35、下列何种酒用杜松子来生产_______。
A、Tanqueray B、vermouth C、Campari D、tonic
36、下列哪对材料在调饮时不可互相取代_______。
A、柠檬汁和兰姆汁
B、绿薄荷利口酒和绿薄荷糖浆 C、金巴利和红樱桃利口酒
D、咖啡酒和棕可可酒
37、与生锈钉构成最为接近的为_______。
A、教父
B、金汤力 C、螺丝刀 D、白俄罗斯
38、Bloody Mary 的特有装饰物为________。
A、红车喱子
B、橄榄 C、盐霜 D、芹菜杆
39、下述何为伏特加特有佐酒之物______。
A、鱼子酱
B、柠檬和盐 C、牛肉汤 D、腌鸡
40、下述何种推荐搭配黄瓜______。
A、汤力水
B、干姜啤酒 C、特基拉 D、培诺茴香酒
41、下述酒类最好保存的为______。
A、杜松子酒
B、stout C、lager D、Baileys
42、下述何种酒的标志为鸟禽______。
A、轩尼诗
B、歌顿 C、绝对伏 D、格劳思威
二、多项选择(共
16 分,每题 2 分)
1、对于鸡尾酒,下列何者叙述错误_________。
A、曼哈顿适合餐后饮用助消化。
B、鸡尾酒相对最被公认源自美国。
C、边车用搅拌机搅打口味更佳。
D、鸡尾酒的卖价等于各原料单独卖价之和。
2、对于调酒师操作,下述正确的为__________。