22
、（
）是将经过发酵的水果或谷物等酿酒原料加以蒸馏提纯酿制而成的
含有酒精的饮料
A
蒸馏酒 B
发酵酒
C
配制酒
D 混合酒
23、蒸馏酒可分为果类.
谷物类和（
）
A
果杂类
B
蔬菜类 C
香草类 D 奶油类
24
、以下哪项不是酿造威士忌酒的原料（
）
A
大麦
B
燕麦
C
玉米
D 葡萄
25
、威士忌的主要生产国为（
）
A
法语国家 B
英语国家 C
葡语国家 D 美语国家
四、判断题（30
“
” “
”
分，填写 正确 或 错误 否则不得分）
1、所有的 Cognac 都是白兰地,所有的白兰地都是 Cognac.
（
）
2、调酒用的金酒大都选用荷兰金酒.
（
）
3、杜林标是英国产的最有名的利口酒。
（
）
4、Vodka 以俄罗斯产的质量最好
（
）
5、Jim Bean 是驰名的苏格兰威士忌
（
）
6、啤酒的最佳饮用温度为 8~11 度。
（
）
7、生啤酒保持原有的风味，但保存期短。
（
）
8、Sherry 是芳香葡萄酒。
（
）
9、香槟酒含的糖份越多，价格越高。
（
）
10、果汁饮料含天然果汁或果浆在 6%~30%。
（
）
11、法国的 A·O·C
级别的葡萄酒可以选用全法国各地的葡萄为原料。（
）
12、啤酒瓶上标示 12 度意味着这瓶啤酒含有 12%
的酒精浓度。（
）
13
、啤酒开瓶时应将瓶盖或拉环朝向自己。（
）
14、吉姆·
比姆（又称占边）是一款著名的加拿大威士忌。（
）
15、白兰地是一种口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受的无
色烈性蒸馏酒。（
）
三、中英文互译 （20 分）
1、Long drink
2 Short drink
3
、 On the rocks
4
、 Straight up
5、起泡葡萄酒
6、Gin & Tonic
7、调酒师
8、Vermouth
9、Chivas Regal
10、Bartender
《酒水知识与调酒》练习题（三）
一、填空（40 分）
1、Soft drinks 包括____、____、____、水。
2、按照酒的酿造方法不同，酒可以分为____、____、____。
3、中国黄酒的知名品牌有____、____、____。
4、酒吧从服务方式分为____、____、____、鸡尾酒廊、多功能酒吧、主题酒吧。
5、按产区将威士忌分为____、____、____、____四种。
6、按饮用时间和地点不同，Cocktail 可分为____和____、____和全天候鸡尾酒。
7、根据二氧化碳含量和加工工艺将葡萄酒分为____、____、强化葡萄酒、芳香葡
萄酒四种。
二、判断题（10 分）
1、所有的 Cognac 都是白兰地,所有的白兰地都是 Cognac.