食品采购索证验收管理制度
1、为了加强对流通环节食品质量监督管理，严把食品上市质量关，保护消费者合法
权益，根据国家有关法律、法规、规章，结合实际情况，制定本制度。
2、加强对食品进货、入库、保管、上柜销售等环节的全程管理，严格审验经销食品的质
量及相关身份证明，确保所经销的食品质量安全、可靠。
3、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品质量和标签，
查验并留存供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，销售进口食品的，同时查
验进口食品的合法证明，做好记录、保管和备查工作，批发经营部和连锁超市要运用信息
化手段并积极运用信息化手段进行管理，提高工作效率。证明
§为复印件者，应有供
应者盖章或签字确认。
4、对经进货审验发现食品明显存在质量问题或标识不规范、标注不真实等情况的，应
拒绝进货，并及时向铁路食品安全监管部门反映。
5、对供货方不能或拒绝提供相关证明材料以及有其他可疑问题的，及时与食品上标
注的生产厂家进行联系查对，经查对情况不实的，拒绝进货，并及时将情况向铁路食品
安全监管部门反映。
6、经营者应加强对上柜食品的日常管理。食品在上柜前，由负责上货人员进行感观检
查，凡发现已过保质期、霉变或包装破损的食品应立即撤柜，不得对外销售;对临近保质
期的食品，及时发出警示，妥善处理，保质期届满一律撤柜，不得对外销售。
7、有条件的经营者自备技术设备对进货食品实行进货检验，对不具备条件的，对进
货食品质量有疑义的应当送检。
8、经营者要配备专职进货验收人员或其他质量管理人员，日常加强对内部员工的食
品质量检验技能及相关法律法规的业务培训，要积极参加由铁路食品安全监管部门组织
的培训学习和考试。