的得益，达到诸方满意的效果。

 

　　经济协同机制的建立，需要政府、食品企业、媒体与消费者之间的相互监督与信任。如政
府对信用好的企业适当放宽政策、减免税收，以激发食品企业继续诚信生产的积极性。媒体
加强对食品企业的食品安全性核实，确认广告内容真实性等证明文件。一旦食品事故发生，
媒体应提供该经营者的真实名称，由消费者向该产品经营者要求赔偿；若媒体无法提供该
商品经营者的真实信息，应当由发布虚假广告的媒体承担相应的赔偿责任。消费者应加强自
我保护意识，积极购买有国家质量认证的品牌食品，提高鉴别劣质食品的能力，尽量不贪
图一时便宜，购买有安全隐患的食品。

 

　　在

“抢盐风波”前期，由于各利益方的经济利益相悖未形成经济协同机制。如“抢盐”过

程中平时仅售价

1.5 元 100 克的食盐涨到了 15 块，而一日食盐销售量相当于一个月的销量，

大量超市也出现了食盐断货的现象。政府为了形成经济协同机制，立即对市场展开调查、对
食盐物价进行宏观调控，并强制规定每位市民最多只能买两袋

200 克的食盐，并且对擅自

造谣生事者进行经济处罚。在

“抢盐风波”期间媒体也放弃了大量的盈利性广告，而是对“抢

盐风波

”进行合理的追踪报道，请专家辟谣，为公众解惑。媒体看似损失了一些广告收入，

而实际却得到了一种无形的资产

—美誉度与公信力。因此食品安全保障机制的构建离不开经

济协同机制。

 

　　

“抢盐风波”的平息过程很好地反映了食品安全保障的结构、战略、道德、经济各机制的协

同过程。食品安全保障协同机制的最终目的是通过协同效应对资源进行整合，创造出远高于
单个因子创造的收益

[8]。 

　　食品安全保障机制具有多个利益相关者，应以食品安全利益相关者的合作为前提，建
立部门间的协调机构，正确处理政府、媒体、食品生产企业和消费者之间的关系，加强彼此
之间的协同、深度合作，使食品安全保障机制发挥最大的效用。