预堆积发酵，可杀灭垫料、猪粪中的病菌，确保进猪安全。一般寄生虫在

55

℃温度下几

分钟内就被杀死，常见病菌、病毒也可在

60

℃高温下被杀灭。预堆积发酵时，应在第二天、

第三天连续检测堆积发酵温度。正常情况下，第二天垫料温度应上升为

20～50

℃，否则应

查明原因。

 

　　预堆积发酵失败时，可从以下几个方面查找原因：稻壳、锯末、米糠、猪粪等原料质量是
否符合要求，混合比例是否适合，物料是否混合均匀，物料水分是否合适。预堆积发酵垫料
摊开时，中心部位水分应较低，气味应很清爽，不能有恶臭的情况出现。

 

　　

2. 寒冷季节堆积发酵 

　　堆积发酵的垫料温度上升速度受外界环境影响。冬季较低的舍内温度会抑制垫料温度的
上升。冬季制作发酵床，应注意垫料堆体积足够大，体积越大越利于保温；堆积后表面应用
铁锨按压，垫料堆周围、上部再用通气性好的麻袋等覆盖；垫料堆积后应立即转入猪舍，不
能露天过夜；发酵床舍内应配备取暖设施，以提高舍内温度。

 

　　

3. 二次堆积发酵 

　　二次堆积发酵，即将发酵的垫料摊开，补充水分、营养源或锯末、稻壳后堆积发酵几天，
再将垫料外翻，重新堆积发酵。在第一次发酵失败后，垫料被寄生虫或病菌污染，建议进行
第二次堆积发酵。二次发酵须彻底发酵，并且发酵时间适当延长，寒冷地区可延长至

20 天

或更长。利用二次发酵，可杀灭垫料中的病菌，保证再次进猪饲养安全。二次堆积发酵时，
应确保发酵温度高于

60

℃。 

　　二次堆积主要分为两种情况：一是由于对发酵床垫料特性不熟悉，各垫料添加比例不
合适，水分含量没有控制好等，导致第一次发酵失败，此时应针对失败原因，采取添加原
料、调整水分含量、补充菌种、添加营养源等措施，确保发酵成功。二是在发酵床饲养过程中，
患猪排泄物中的病菌污染了垫料，此时应将垫料重新堆积发酵，发酵温度达到

60

℃以上时，

维持

5～7 天，然后再将堆积的垫料外翻，再次堆积发酵，发酵温度达到 60

℃以上并维持 5

～

7 天，达到充分杀灭病菌的目的。 

　　预堆积发酵或二次堆积发酵成功，是确保发酵床安全养猪的重要措施。

 

　　第一作者简介：盛清凯

 山东省农科院畜牧兽医研究所动物营养与饲料科学研究室主任，

主要从事单胃动物营养、畜禽废弃资源循环利用和家畜生态养殖的研究，在发酵床养殖方面
已申报国家发明专利

16 项，并主编《图说生物发酵床养猪关键技术》等。联系地址：山东省

济南市桑园路

8 号 邮编：250100。