物检验检测体系建设，重在健全检验检测网络，加强制度建设，完善执法监督检验、社会中
介检验检测机构和与生产经销企业紧密联结的食品检验检测体系。照

“精简、效能、统一”的原

则，统筹协调各级检验检测部门工作。通过严格的资质审核，建立和完善食品检验检测市场
的进入和退出制度，整合政府和社会中检测机构资源，推动市场经济下诚信检测机制，并
形成开放且竞争有序的检验市场。

 

　　（二）严格食品微生物检验检测机构资质认定和行为监管

 

　　针对食品微生物检验检测机构资质，应由国家认证认可的监管部门负责组织实施资质
认定，明确准入条件、法则等。除法律明文规定外，不再将检验检测机构的资产性质、部门隶
属关系等作为检验检测市场准入的前提条件，已获得国家级资质认定的实验室可以向认证
认可的监管部门提交相应的标准变更申请。提升国家级的检验检测机构能力验证管理制度，
开展食品检验检测能力验证活动。国家应加紧构建国务院各部门检测信息沟通平台，实现资
源共享和信息互联互通。整合当前各部门的检测信息和资源数据库，形成国家统一的、全面
的食品检测信息和资源共享平台，并通过对信息的电子化、网络化加工，实现检测活动的电
子监管，再辅以科学合理的信息发布机制，可保证信息及时、准确地传递和共享。

 

　　（三）加强社会中介检验检测机构监督力度

 

　　我国的食品微生物检验体系一般是由政府和企业检验组成，社会中介力量不足，我们
可以采用政府部门监管、行业自律以及社会中介力量三种监督相结合的方式，加强对食品微
生物检验检测力度。放宽微生物检验检测进入门槛，只要具有一定的资金、场地和技术及人
员条件，均可以申请经营微生物检验检测。

 

　　

 

　　参考文献

 

　　

[1] 田惠光：《食品安全控制关键技术》，[M].北京：科学出版社，2004 年版. 

　　

[2] 盛东：《食品微生物检验的特点》，[J].《中国卫生检验杂志》，2000 年第 2 期. 

　　

[3] 迟玉聚：《食品安全监督理论应用新进展》，[J].《食品与药品》，2005 年第 3 期. 

　　

[4] 刘梅森、何唯平：《规范食品行业标准企业之声不容忽视》，[J].《世界标准化与质量

管理》，

2005 年第 3 期. 

　　

[5] 刘俊华、王菁：《我国食品安全监督管理体系建设研究》，[J].《世界标准化与质量管

理》，

2003 年第 5 期.