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西葫芦水溶性多糖抗氧化性的研究

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:68336 | 大小:190.16KB | 下载:3777 次 | 上传:2013-12-30

简介:

为西葫芦多糖的药物和功能性食品开发提供科学依据。[方法]采用热水浸提法提取西葫芦可溶性 多糖;采用蒽酮 一硫酸法测定多糖的含量。羟自由基由Fenton体系产生;超氧 自由基由邻苯三酚自氧化体系产生。[结果]在 37℃下,乙醇用量是提取液体积的 4倍 ,药物浓度为2mg/ml时,其产物对羟 自由基的清除率为37.1%。在 25℃ 下,乙醇用量是提取液体积的4倍 ,药物浓度为 2 me,/ml时,其产物对超氧 自由基的清除率为23.3%[结论]西葫芦多糖对超氧 自由基和羟基自由基均有明显清除作用

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