从计量与标准
化的关系谈当前的食品安全管理
摘要：食品安全工作是一个复杂的过程，其中一个环节的失控，都会对食品安全构成威
胁。当前食品安全形势依然严峻，初级农产品源头污染仍然较重，食品生产加工领域假冒伪
劣问题突出，食品流通环节经营秩序不规范，食品卫生安全事故时有发生。本文首先介绍了
食品安全管理的相关概念和过程，以及食品行业在我国的研究和应用状况，第二部分详细
分析了食品安全管理过程所存在的各种问题，以及问题产生的原因，最后针对食品安全管
理所存在的各种问题，提出了应对措施，以提高食品行业安全管理的结果。
关键词：食品安全
措施 安全管理
1、计量与标准化及食品安全管理概述
食品是人类赖以生存和发展的物质基础，食品质量与安全关系到人类的健康、社会的稳
定和经济的发展。现阶段很多企业大力量先后按照
150 9001、15022000、150 14001 进行质量
管理体系、食品安全管理体系、环境管理体系的认证工作。通过组合认证，全方位保障食品安
全。因此
.发达国家政府纷纷采用技术和法律的手段提高食品安全管理水平，对影响食品质
量安全的因素进行有效监控。食品生产加工行业，就计量工作在食品质量安全中的地位、作
用及基层计量工作的现状进行了调研和思考。计量工作在食品生产中的地位和作用计量检测
工作是行业的一项重要基础工作，它贯穿于行业生产经营的全过程。食品出现问题的主观原
因是思想不重视，食品安全管理制度执行不严，管理不善。食品安全管理对于食品行业的正
常运行具有重要的作用，它可以加强食品行业的安全管理措施的制定，防止工作人员对食
品安全的安全管理概念的不清晰，而且对保证利益相关者的利益也有重要作用，因此食品
安全管理不仅有着重要的实际应用，而且一直是理论界讨论的热点。食品行业倒闭，食品行
业运营产生问题都应该从食品安全管理上找到相关起因。无论是表现良好的食品行业还是表
现很差的食品行业都应该时时刻刻注意食品安全管理，只有这样才能维持食品行业长久的
竞争优势和发展。食品安全管理强调的是一系列的过程，其目标是食品行业高层管理人员为
了实现食品行业良好的运营，构建良好可靠的管理系统所涉及的种种活动的集合。食品安全
法的颁布施行，对规范食品生产经营活动，增强食品安全监管工作的规范性、科学性和有效
找食品资料上一览食品文库！