浅谈食品质量与食品安
全性的关联
摘要
:新时期国内市场行业进行了新一轮的调整，各种产业结构得到了优化升级，企业
经营也呈现了多元化状态。食品销售产业在经济改革背景下遇到了诸多难题，尤其是食品质
量与安全问题阻碍了行业的可持续运营。基于政府对食品企业的宏观调控，必须深刻认识到
食品质量与安全问题的内在关联，以提出更加科学可行的营销模式。鉴于此，本文分析了食
品质量与安全性的内在关联，以推动本产业链的长久经营。
关键词
:食品产业 质量 安全 内在关联
面对复杂的市场环境，部分企业开始采取恶意性竞争手段，选择不正当的渠道参与市
场经营活动，最终引起了许多不良的后果。食品质量与安全问题是消费者普遍关注的，其不
仅关系着企业的经营收益水平，也决定了食品市场销售的数量与品牌。深入性研究食品质量
与安全指标的内在关联，能够向经营者提供科学的决策方案。
一、食品质量与安全指标缺失的危害
回顾近几年来食品行业的发展状况，食品的质量与安全等两大指标问题尚未得到根本
性地解决，这也给该产业链的可持续经营造成了极大地危害。调查显示，食品质量与安全指
标缺失造成的危害如下：
1、损坏消费利益。
《有机食品认证技术准则》规定有机食品认证的产品包括：粮食、蔬菜、
水果、食用菌、茶叶、奶制品、畜禽产品、水产品、蜂产品、调料等。这些食品融入市场销售，对
广大消费者的日常生活提供了更多的选择，购买不同种类的食品能够满足日常生活需求。相
反，如果食品质量与安全方面的标准不合要求，会造成消费者的购买利益及适用利益造成
损坏，违背了市场销售与购买权益的均衡性。
2、扰乱市场秩序。工商部门每年抽查了大量的销售食品，经过统计与总结后发现，导致
食品质量及安全出现问题的原因：一是利益驱动，为了降低进货成本而采购低质量的商品；
二是恶意竞争，为了扩大市场占有率，经营者采取恶意竞争手段而出售劣质食品
[1]。无论
是哪一种原因，都扰乱了社会主义市场的正常秩序，市场规划中提出了经营规范与秩序被
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