食品安全、质量管理体系及相关标准
第
1 章
什么是食品安全、质量特性
第
1 节 食品安全质量特性的内涵
1 食品安全、质量相关概念
2 食品安全性与风险概念
3 食品安全性与目标消费者
4 食品安全性的现代问题
第
2 节 食品中的危害与预防措施
1.生物的危害
2.化学的危害
3．物理的危害
什么是食品安全、质量特性
学习要点：
①．理解食品安全的概念，了解食品安全、食品质量与食品卫生的关系；
1
食品安全、质量管理体系及相关标准
第
1 章
什么是食品安全、质量特性
第
1 节 食品安全质量特性的内涵
1 食品安全、质量相关概念
2 食品安全性与风险概念
3 食品安全性与目标消费者
4 食品安全性的现代问题
第
2 节 食品中的危害与预防措施
1.生物的危害
2.化学的危害
3．物理的危害
什么是食品安全、质量特性
学习要点：
①．理解食品安全的概念，了解食品安全、食品质量与食品卫生的关系；
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