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如何品尝葡萄酒

如何品尝葡萄酒

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:72079 | 大小:12.50KB | 下载:4225 次 | 上传:2013-06-17

简介:

葡萄酒中已鉴定出有2000多种化学成份,其中有800多种已被定量鉴定,而决定葡萄酒香气和风格的物质,至今了解得非常少,其次葡萄酒的品质因葡萄品种、气候、土壤、葡萄成熟度、酿造工艺、贮存条件的不同而存在明显差异,很难找到感官特性完全一致的葡萄酒。因此,只有通过人的感觉器官,即利用视觉、嗅觉和味觉对酒进行观察、分析、描述、定级并作出评价。这个过程称之为品尝。

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