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高级技师专业论文(酿酒)

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:73421 | 大小:32.50KB | 下载:4061 次 | 上传:2013-10-11

简介:

生料酿酒成败的关键在于酒曲,这种酒曲既要能将生淀粉转化为糖,又要同时将糖转化为酒精,而且还要保证有较高的出酒率和较完美的口感。本文主要介绍酿酒方法。

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