您好,欢迎来到一览文库!找行业资料上一览文库!
一览( 微信公众号:yilanshequ )

一览( 微信公众号:yilanshequ )

打开微信扫一扫,即可直接关注

收藏我们 | 登录 | 注册
当前位置:一览文库> 食品饮料 > 食品 > 食品化学与分析 > 食品化学复习题及答案
食品化学复习题及答案

食品化学复习题及答案

一览通:免费获取520份薪酬绩效文档

级别:| 积分:0 分 | 浏览:69958 | 大小:53.50KB | 下载:3852 次 | 上传:2013-10-14

简介:

.酸价——中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的KOH的毫克数称为酸价。 .糖苷——单糖环状结构中的半缩醛羟基可以与醇或者酚等含羟基的化合物脱水形成缩醛型物质,这种物质称为糖苷。又称配糖物。

[展开]
         
下载文档到电脑,查找使用更方便
需0积分下载

猜你喜欢

收藏 下载此文档 所需积分:0分