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高校食堂成本管理现状与对策

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:69556 | 大小:16.86KB | 下载:3845 次 | 上传:2013-10-23

简介:

通过对国内外相关文献的分析发现,我国学者对餐饮管理的研究没有实现由先进管理理论向具体管理实践的过渡。在高校后勤社会化的今天, 食堂成本管理水平的高低对其经营状况和竞争能力有着重要的影响。针对当前我国高校食堂成本管理中存在的问题, 亟待要更新成本管理观念, 进行成本管理的制度创新和方法、手段创新。

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