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醋酸菌在葡萄酒中的特性及其预防措施

醋酸菌在葡萄酒中的特性及其预防措施

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级别:| 积分:60 分 | 浏览:54090 | 大小:31.00KB | 下载:2985 次 | 上传:2013-09-26

简介:

在生产过程中,醋酸菌能够分解酒精生成醋酸,使葡萄酒中的挥发酸含量升高从而败坏酒质。

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