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糕点、面包等环境二次污染的解决方法

糕点、面包等环境二次污染的解决方法

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:68259 | 大小:14.00KB | 下载:3782 次 | 上传:2014-08-15

简介:

糕点、面包等为消费者最为喜欢的产品,常用原料为面粉、马铃薯淀粉、蜂蜜、鸡蛋、奶粉、米糊粉、木薯粉、糖粉、膨松剂等为原料,经过面团调制、成型、焙烤、包装而成的一种半球形烘焙类等食品。目前,糕点、面包等等烘焙类食品的微生物卫生安全性问题已是产品销售的主要问题之一,国家标准菌落总数小于1500cfu/g,产品水份控制在3%以下。

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