您好,欢迎来到一览文库!找行业资料上一览文库!
一览( 微信公众号:yilanshequ )

一览( 微信公众号:yilanshequ )

打开微信扫一扫,即可直接关注

收藏我们 | 登录 | 注册
当前位置:一览文库> 食品饮料 > 食品 > 食品加工工艺 > 浅谈清酒微生物影响因素及控制措施
浅谈清酒微生物影响因素及控制措施

浅谈清酒微生物影响因素及控制措施

一览通:免费获取520份薪酬绩效文档

级别:| 积分:60 分 | 浏览:72129 | 大小:125.50KB | 下载:3987 次 | 上传:2013-12-04

简介:

啤酒酿造属于控制性发酵, 需要抑制和杜绝杂菌的污染和生长繁殖。啤酒酿造中如果某一环节处理不严格就带进杂菌, 杂菌的代谢产物是影响啤酒口味纯净的主要因素。目前,啤酒的生产工艺大都采用了锥形罐发酵工艺,相对来说清酒之前的生产过程都在密闭的罐体或管路中进行,微生物控制相对稳定。

[展开]
         
下载文档到电脑,查找使用更方便
需60积分下载

猜你喜欢

收藏 下载此文档 所需积分:60分