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“苦”味的葡萄酒坏了吗?

“苦”味的葡萄酒坏了吗?

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:67634 | 大小:14.50KB | 下载:3748 次 | 上传:2014-08-19

简介:

在汉语中,“苦”与“涩”经常会连在一起使用,来形容茶叶、中药等食物的口感。不过,在葡萄酒品尝中,“苦”与“涩”所包含的意义有很大的不同。“苦”,对应的英文是“bitter”;“涩”,对应的却是“astringent”。前者是指由于劣质的单宁、过度的压榨等因素导致最终酿成的葡萄酒口感不平衡,并产生一种令人不悦的味道;而后者是指单宁在口腔中所产生的收敛感觉。

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