食品农产品认证制度的基本要素
简介：根据我国《认证认可条例》规定，认证是由认证机构证明产品、服务、管理体系符合相关技术规范、相关技术规范的强制性要求或者标准的合格评定活动。从这个定义中可以看出，一种认证制度的基本要素包括“认证依据标准”、“认证基本规范”和“合格评..
文档关键字： 食品农产品,农产品认证制度
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质量管理与认证知识手册
简介：1、为何要建立质量专业技术人员职业资格制度？ 答：2001年，国家人事部、国家质量技术监督局发布实施了《质量专业技术人员职业资格考试暂行规定》。建立质量专业技术人员职业资格考试制度是加强质量专业队伍建设，提高我国质量专业人员业务..
文档关键字： 质量管理,质量管理认证
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5种场合搭配5种类型的葡萄酒
简介： 大家对美酒和美食如何搭配都略知一二，但是大家对什么样的美酒在什么样的场合下饮用就显是有些陌生了。例如，一瓶好的起泡酒一定会为你的第一次约会加分不少。
文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒类型
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喝红酒也是艺术 教你如何正确喝红酒
简介：如今，不少人都喜欢喝一杯红酒。那么，你是否已经掌握了喝红酒的正确方法呢?喝红酒是有艺术的，下面亲亲宝贝小编教你如何正确喝红酒吧!
文档关键字： 喝红酒,喝红酒艺术,品酒
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醒酒的作用和过程
简介：尘封于酒窖的葡萄酒犹如一位沉睡的美人，虽然美但缺乏灵气，而醒酒就是把这位“睡美人”唤醒，让葡萄酒重新焕发出它的灵气与活力。简单的醒酒过程，举手投足间都透露着一份优雅。在葡萄酒与清新空气完全接触后，得到充分的呼吸，葡萄酒中的单宁会..
文档关键字： 醒酒,醒酒作用,醒酒过程
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4.6常见的食品保藏和加工技术
简介： 为防止食品腐败变质、延长食品可供食用的期限，对食品进行的加工处理。 食品保藏原理 阻止或消除微生物的污染 抑制微生物的生长和代谢 杀死微生物
文档关键字： 食品保藏,食品加工,微生物
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第八章_酶在淀粉类食品生产中的应用
简介： 淀粉类食品是指含大量淀粉或以淀粉为主要原料加工而成的食品，是世界上产量最大的一类食品。在淀粉类食品的加工中，多种酶被广泛地应用，主要有α- 淀粉酶、β- 淀粉酶、糖化酶、支链淀粉酶、葡萄糖异构酶等。
文档关键字： 酶,淀粉类食品,淀粉类食品生产
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第九章_酶在果蔬类食品生产中的应用
简介：果蔬本身所含有的果胶、纤维素、淀粉和蛋白质等是引起果蔬汁浑浊、褐变等不良因素的主要原因，以传统的压榨和过滤等生产工艺难以使果蔬汁达到较高品质，并且营养成分大量损失。
文档关键字： 酶,果蔬类食品,食品生产
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淀粉糊化及其检测方法
简介：淀粉糊在食品工业具有重要应用价值，淀粉糊性质直接影响食品品质。该文介绍淀粉糊化特性及其检测方法，详述各种检测方法在淀粉糊中应用实例，并指出其中优缺点；提出今后淀粉糊检测方法发展方向，为淀粉糊在食品工业广泛应用奠定基础。
文档关键字： 淀粉糊化,淀粉糊化检测
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淀粉类食物
简介：所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根茎类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麦等，根茎类蔬菜则包括土豆、山药、薯类等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。
文档关键字： 淀粉类食物,淀粉含量
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