白酒行业食品安全管理现状及趋势
简介：从法规要求、市场需求、消费者期望等角度阐述了白酒行业食品安全管理的必要性和重要性。以泸州老窖为例，分析了从原粮种植、采购、基酒酿造、贮存、勾调、包装等环节可能产生的食品安全危害及控制要点，剖析了白酒行业食品安全管理现状。展望了白..
文档关键字： 白酒行业,白酒食品安全,白酒安全管理
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百名专家解读产品质量白酒
简介：白酒：白酒是我国传统的饮料酒，工艺独特，历史悠久、享誉中外。从古至今白酒在消费者心目中都占有十分重要的位置，是社交、喜庆等活动中不可缺少的特殊饮品。通常所说白酒是指以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏..
文档关键字： 白酒质量,白酒质量控制
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对我国白酒技术标准发展的浅思考
简介：从中国白酒发展的悠久历史说起，阐述了伴随这一历史发展过程白酒标准的逐步形成；通过目前白酒市场上的各种怪现象，简要剖析了其产生根源，并引出对白酒技术标准今后发展的种种思考和建议。内容观点具有独到之处。
文档关键字： 白酒技术,白酒技术标准
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对中国白酒标准化的几点建议
简介：白酒是我国特有的传统酒种，在漫长的历史发展过程中，形成了独特的工艺和风格，在世界蒸馏酒中独树一帜，是以曲类（或糖化酶）、酒母等为糖化发酵剂，将原料中的淀粉或糖质，经蒸煮、（糖化）、发酵、蒸馏、贮存、勾调而成的蒸馏酒。
文档关键字： 白酒标准化,白酒质量
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关于葡萄品质的评价指标
简介：本文系统的评价了葡萄品质的指标构成及其作用, 以期为葡萄品质的研究提供指导。
文档关键字： 葡萄酒品质,葡萄品质,葡萄酒评价
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基于食品链视阈下的白酒质量安全控制
简介：依据食品链含义，结合白酒产品形成的特点，确定白酒食品链构成及质量安全控制的关键环节，提出白酒企业实施良好操作规范应遵循的基本方法，为白酒企业实施良好操作规范并系统控制白酒产品质量安全提供参考依据。
文档关键字： 白酒质量安全,白酒安全控制,食品链
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加强酒类食品安全质量控制——剖析白酒中异杂昧产生的原..
简介：随着人们生活水平的提高，消费者对白酒的要求已不再是简单地追求酒精的刺激，而重在食品的质量、安全，同时抱着鉴赏的态度来体验白酒给予的物质和精神享受。这就要求白酒企业要稳定和提高白酒质量，使产品臻于完美以满足市场需求，但妨碍白酒质量..
文档关键字： 酒类食品安全,酒水质量控制
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