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茄汁三丁黄豆罐头的营养与生产工艺
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简介:茄汁三丁黄豆罐头,是以黄豆丁、猪肉丁、 土豆丁为原料制成的改进型茄汁黄豆罐头, 属营养保健食品。黄豆含有优质植物蛋白, 其氨基酸组成含有人体所需的八种必需的氨基酸。其中以亮氨酸含量最高, 而且大豆(4675,-8.00,-0.17%)中所含的植物固醇抑制了人体对胆固醇的吸收, 减少了胆血脂、高血压等疾病。 其不饱和脂肪酸占脂肪总量的86%,保证了人体必需的脂肪酸的吸收。 黄豆中的磷脂可在胆道吸收后,放出胆碱,随血液进入大脑,与酯酸结合形成乙酰胆碱达到健脑作用。
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