简介:身着洁净无暇的白大褂,安静地坐在品酒桌前,左右手同时端起两两标号的小酒杯,“眼观色、鼻闻香,”然后缓缓送一小口酒入口,即“口尝味”,闭上眼仔细品味咂摸,认真地在品评报告单上写下意见。这,就是品酒师的工作。
文档关键字:品酒生涯,品酒员,勾调师
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简介:一款好酒从研制开发到生产上市,品酒师所起的作用,至关重要。有人将品酒师的作用,形容为舌尖上的艺术家、打造美酒灵魂的工程师。
文档关键字:品酒师,品酒技能,新酒研制
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简介:如今喜欢喝红酒的人越来越多,不少人在每次品酒时都会用笔记下舌尖的感受,可以成为日后对一款酒的回忆。那么,在品酒笔记中需要记录哪些要点呢。
文档关键字:红葡萄酒,存放时间,品尝过程
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简介:随着葡萄产业的迅速扩大,带动了家庭小作坊式葡萄酒的酿造,但由于农民对酿酒工艺不十分熟悉,造成了大量的浪费。现介绍一套家庭较为实用可行的红葡萄酒酿造工艺。
文档关键字:工艺流程,酿制技术,调配
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简介:苦瓜富含人体所需的多种氨基酸和苦瓜素,有一定的药用价值,除可治疗前列腺炎、糖尿病外,还具有消暑、清热、利尿、增进食欲、帮助消化等作用。
文档关键字:苦瓜酿酒,工艺流程,加工过程
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简介:由于山葡萄皮色素及单宁含量较高,如果与醪液接触时间太长,会使酒色泽太深,涩味过重。所以,通常发酵分三个阶段进行。
文档关键字:制作方法,葡萄浆改良,发酵
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