葡萄酒成分分析
简介：红葡萄酒中的酚类物质主要包含花色素、黄烷-3-醇、黄酮醇类、各种酚酸及芪类化合物等。这些酚类物质赋予葡萄酒颜色和各种风味特征，是构成葡萄酒质量的重要因素。其主要来源于红色酿酒葡萄的果皮、果梗和葡萄籽，在浸渍发酵期间被浸提到葡萄酒中..
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葡萄酒的主要成份及其作用
简介：葡萄酒的主要成份及其作用
文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒成分,葡萄酒作用
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葡萄酒芳香物质研究
简介：随着CS- MS 方法在国内外香气检测领域的普遍使用, 近十年来, 国内主要的单品种葡萄酒的香气物质分析基本上已经完成。葡萄酒芳香物质的研究呈现出新的特点, 影响葡萄酒香气质量的各种因素分析、采用各种增香手段改善葡萄酒香气质量、利用某些..
文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒芳香,芳香物质研究
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葡萄酒感官评价结果的统计分析方法研究
简介：葡萄酒感官评价结果的统计分析方法研究
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葡萄酒香气分析
简介：气是评判葡萄酒品质的一个重要感官指标，葡萄酒中香气物质主要受葡萄品种、生态条件、果实成熟质量及酿造工艺条件等因素的影响。香气物质的种类和含量对葡萄酒的风格和典型性起决定作用。阐述了葡萄酒中各类香气物质及影响其形成和组成的各种因素..
文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒想起,香气分析
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【侍酒师】香槟酒开瓶步骤详解
简介：在体育赛事颁奖台上或者庆功宴中，我们常能看见将香槟酒摇晃然后喷洒出来的方式，这只是为了特殊场合准备的。在平时的香槟酒饮用时，如何正确的开瓶，是每个合格的侍酒师必须了解的。
文档关键字： 侍酒师,香槟酒
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【侍酒师】斟酒也是一门学问
简介：作为一名合格的侍酒师，帮客人选酒只是第一步，如何在客人饮酒的过程中完美的完成斟酒的服务，才能完整的体现一名侍酒师的职业水准，本文就把斟酒的一些学问介绍给大家
文档关键字： 侍酒师,侍酒知识,斟酒
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