侍酒师遵循的葡萄酒桌通用礼仪
简介： 按照通常的惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。
文档关键字： 侍酒师,葡萄酒,葡萄酒礼仪
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冰葡萄酒的酿制和营养价值
简介：什么是冰酒：冰酒（英语Icewine或德语Eiswein）顾名思义就是冰葡萄酒的意思。冰酒在不同的国家有不同的定义。一般说来，冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜葡萄酒。但在正宗冰酒产地德国和加拿大，冰酒的定义强调的是自然冰冻。
文档关键字： 冰葡萄酒,冰葡萄酒酿造,冰葡萄酒营养
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冰葡萄酒威代尔的酿造工艺
简介：冰酒是采用天然冰冻的完全成熟并且晚收的葡萄经低温发酵酿制而成的一种风味独特的甜型葡萄酒。本文主要研究了辽宁桓仁产区采用威代尔葡萄酿造冰酒的工艺，包括采摘、榨汁、低温发酵、澄清、橡木桶陈酿等过程。
文档关键字： 冰葡萄酒,冰葡萄酒酿造,酿造工艺
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鉴别葡萄酒是酿造还是勾兑
简介：品酒师鉴别葡萄酒一是看，看看酒体是否通红透明，好葡萄酒是通红透明的。二是闻，真的葡萄酒通常会闻到酒香。三是尝。酒经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感，咽酒后或残留在口中的有异常气味，则不正常。
文档关键字： 葡萄酒酿造,葡萄酒勾兑
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酿酒葡萄与葡萄酒的质量及其风格特征
简介：有人说葡萄酒的质量，七分在葡萄原料，三分在酿造工艺，这种说法量化的概括了葡萄酒的精髓，对葡萄酒的深刻内涵表达得很深很透，形象地说明了葡萄原料对葡萄（酒）的重要性。原产地的气候、土壤及葡萄品种等自然因素和栽培管理措施，葡萄酒的酿造..
文档关键字： 酿酒葡萄,葡萄酒,葡萄酒质量
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浅析冰葡萄酒的酿造及其价值
简介：冰葡萄酒生产加工与生产工艺息息相关，对冰葡萄酒酿造工艺标准的研究制订至关重要。本文对冰葡萄酒生产过程中的关键工序、因素进行分析研究，总结并完善冰葡萄酒生产工艺和产品质量控制技术标准。
文档关键字： 冰葡萄酒,冰葡萄酒酿造,酿造价值
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威代尔冰葡萄的酿酒技术
简介： 虽然冰酒的起源有多种传说，但是冰酒的酿造工艺非常独特。总而言之，冰酒就是用冰冻的葡萄酿造而成的葡萄酒。她的酿造原理是将完全成熟并且晚收的葡萄，经历风吹霜打，使葡萄中的水分蒸发、脱水，然后等待自然条件下冰冻，葡萄中的水分全部凝..
文档关键字： 冰葡萄酒,冰葡萄酒酿造,酿酒技术
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中国酿酒葡萄产业现状、存在的问题及发展建议
简介：中国酿酒葡萄产业现状、存在的问题及发展建议
文档关键字： 酿酒葡萄,葡萄酿酒发展
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