各种葡萄酒酿造工艺过程概述汇总
简介：制造葡萄酒似乎非常容易，不需人类的操作，只要过熟的葡萄掉落在地上，内含于葡萄的酵母就能将葡萄变成葡萄酒。
文档关键字： 葡萄酒发酵,酒精发酵,酵母菌
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品酒的学问与知识汇总
简介：酒的饮用顺序会影响到对它们品质的品鉴，为了减少先品的酒对后品的酒造成干扰，品酒的次序通常是较清淡的酒放在前面，味道略重、香甜浓郁的酒尽量留在后面，从色泽上先白后红；从甜度上先干后甜；从酒度上先低后高。
文档关键字： 品酒顺序,品酒温度,葡萄酒术语
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桑椹红酒颜色稳定性研究
简介： 桑椹发酵酒中的颜色主要来自于桑椹中的花青素、单宁、黄酮醇等物质。桑椹色素主要是矢车菊素—3—葡萄糖苷（C3G）和矢车菊素—3—芸香糖苷（C3R）。PH值越低越能保持红酒颜色的稳定性，越能保持红色素的鲜艳性，红色素保护越好。添加适量的SO2..
文档关键字： 桑椹红酒,桑椹红酒研究,红酒颜色研究,稳定性
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中国高端白酒市场营销攻略
简介：品牌灵魂是为高端白酒品牌塑造一个属于自己品牌的核心价值观，品牌个性是在消费者心智资源中打下深刻烙印的口碑效应，而品牌价值的同鸣则是企业与消费者之间共同价值的体现；小众营销是可以说高端白酒快速成功有效方式，抓住核心意见领袖群体，影..
文档关键字： 高端白酒,白酒市场,白酒市场营销,白酒品牌
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食品加工工从业人员知识培训
简介：第一章 食品从业人员必备知识 1、什么叫生熟分开？ 答：有三方面： （1）是生、熟食品制售者应分工； （2）是盛装生、熟食品的工具、用具、容器应分开或者有明显标记； （3）生熟食品不能存放在同一库房或冰..
文档关键字： 食品加工,食品加工培训,食品加工知识
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某公司生产部职务说明书-33页
简介：执行公司的各项规章制度及上级指令 2、负责生产的全面工作，对分管副总负责 3、据订单及原料情况合理安排生产 4．制定本部门的周、月度、年度工作计划等 5、负责组织、制定本部门内部的各类规章制度，拟订人员考核标准、岗位操作说明书等 6..
文档关键字： 生产职务,职务说明,食品生产
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“闪蒸技术”酿造高档红葡萄酒
简介：红葡萄酒质量是由葡萄的成分决定的，而这些成分主要是来源于葡萄皮，葡萄酒中主要的香气、口感都来源于葡萄皮组织。
文档关键字： 酿造技术,酿酒师,技术手段
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白、红葡萄酒的酿造
简介：前面我们提到葡萄酒若以颜色区分，可分为白酒、红酒和桃红酒，但无论是红葡萄或白葡萄所压榨出来的果汁都是没有颜色的，所以白葡萄酒也可以用红葡萄酿造。
文档关键字： 红葡萄酒,酿造过程,酿制要点
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红葡萄酒的酿造工艺
简介：红葡萄酒酿造，是将红葡萄原料破碎后，使皮渣和葡萄汁混合发酵。在红葡萄酒的发酵过程中，将葡萄糖转化为酒精的发酵过程和固体物质的浸取过程同时进行。
文档关键字： 红葡萄酒,发酵过程,工艺流程
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基因工程改造葡萄酒品质
简介：目前，大部分的葡萄酒蛋白都 被证实属于致病相关蛋白 （PR proteins）。
文档关键字： 葡萄酒酿造,葡萄酒纯度,葡萄酒制造
级别：| 积分：150 分 | 大小：43.50KB | 下载：0次 | 上传：2013-09-26
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