橡木对葡萄酒酿造和熟化过程的影响
简介：葡萄酒大师Anthony Hanson的主持下，来自世界各地的顶级葡萄酒品评专家对酒样进行了仔细的品评。
文档关键字： 发酵,橡木来源,风干时间
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一个品种一个桶
简介：今天的箍桶匠采用新技术，生产出最特殊最精致的酒桶，这些酒桶是以前从未见过的。
文档关键字： 葡萄酒,橡木桶,葡萄酒产业
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影响红葡萄酒品质的主要因素
简介：我们用嘉尼米德工艺酿造黑比诺葡萄酒的实验表明，葡萄酒总的来说有较少的总酚含量，但是其色泽更加亮丽，有更好更微妙的果香，以及难以置信的柔和的单宁。
文档关键字： 酚类物质,葡萄皮,果胶酶
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水产罐头食品加工技术
简介：1、罐头食品生产的基本原理 2、水产罐头的生产工艺 3、水产罐头食品的变质 4、罐藏容器的腐蚀 5、水产食品软罐头生产工艺
文档关键字： 水产罐头食品,食品加工技术
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ISO26000背景下对我国食品行业企业社会责任现状的分析
简介：近几年我国频频出现食品安全问题，令人谈“食”色变。面对全球企业社会责任大势所趋，本文从ISO26000的内容和原则出发分析了我国食品行业企业履行社会责任的要求和影响，对比我国食品行业企业社会责任履行现状，并分析造成其现状的原因。
文档关键字： ISO26000；食品行业；企业社会责任
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标准化法在食品安全风险监测合格率评价中的应用
简介：在食品安全风险监测的实际工作中，常以食品抽检的平均合格率来衡量食品卫生工作的高低。通过最近3年公共卫生所对辖区内食品卫生抽检结果的平均合格率与标化合格率比较证明，为正确评价食品安全风险监测状况，在食品卫生抽检的平均合格率之间进行..
文档关键字： 标准化法,食品安全,风险监测
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食品安全依附标准化
简介：食品安全问题是一个全球话题。在我国，随着市场经济体制改革的推进，食品安全问题日益频发，而消费者也对食品安全越来越关注。食品是否安全关系到一个食品企业的生存。如今，标准化的热潮扑面而来，以千载一时标准引领质量提升，保障产品安全，成..
文档关键字： 食品安全,安全标准
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保证饮食品质十原则
简介：人到老年,身体各器官功能逐渐衰退,牙齿开始脱落,消化及吸收力也慢慢减弱,胃口自然大不如前。在食量缩小的情况下保证饮食品质,可以遵循以下10个原则:
文档关键字： 食品品质,食品品质原则
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北京食品有限公司质量管理手册
简介： 本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。 适用于北京XXX食品有限公司糕点产品生产的质量管理。
文档关键字： 食品质量管理,管理手册
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低温储藏对粮食品质的影响
简介：通过对常温、低温两种不同储藏方式下稻谷的降落数值、脂肪酸值、总淀粉含量的变化规律，探讨两种储藏方式对粮食品质的影响。分析结果表明，粮食的储藏品质变化因储藏方式不同而有一定差异，同一品种低温储藏优于常温储藏，低温储藏能够延缓品质劣..
文档关键字： 低温储藏,粮食品质
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