简介:酿酒工艺学的复习思考题
文档关键字: 酿酒工艺学,酿酒工艺,酿酒知识,酿酒考试
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简介:酿酒工艺与产品风格质量的关系
文档关键字: 酿酒工艺,酿酒质量,酿酒技术
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简介:以枇杷鲜果为原料,采用对比试验和正交试验,探讨液 态发酵法酿造枇杷果酒的生产工艺。结果表明,该果酒的优化酿造工艺条件为:枇杷果汁糖度调整至20%,果酒酵母接种量0.2%,S02添加量50 mg/L,发酵醪液初始pH为3.6,主发酵温度28℃,主发..
文档关键字: 枇杷果酒酿造,果酒酿造工艺
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