白酒感官尺度品评表的结构设计与内涵
简介：根据中国白酒品评操作程序，不同阶段感官品质表现的重点及品评考察的层次，构造了感官尺度品评表的基本属性项，对相应的概念作了基本的内涵界定。该设计能保持属性框架不变，局部属性项上变换，以适合于不同香型的感官品质。具有个性和共性的统一..
文档关键字： 白酒感官,白酒品评,白酒品评设计
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-白酒一级品酒师培训-原酒管理与基酒管理
简介：一、定义与区别 二、原酒酿造工艺（略） 三、风味化学知识 四、白酒中香味物质的产生机理--怎么形成的？ 五、香味物质呈香呈味原理--如何表现的？ 六、原酒的定级分类与质量标准--该怎么做？ 七、特级酒和调味酒的感官特征（特殊的原酒与基..
文档关键字： 白酒品评,白酒一级品酒师,品酒师培训
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啤酒三级品酒师教材习题
简介：啤酒三级品酒师教材习题
文档关键字： 啤酒品评,三级品酒师,品酒师考试
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如何品酱香型白酒
简介： 一般情况下，见到一瓶酱香型白酒，采取开封验其真，荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香、掌心留香品其纯等五个步骤。
文档关键字： 白酒品评,品酱白酒,香型白酒
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一种改进的浓香型白酒品评方法
简介：通过对比几种不同的白酒品评方法的优缺点，对传统的浓香型白酒品评方法进行了改进，按照整理品评用语、确立评价项目，分配量值和标度值、实践验证步骤，建立了一种较为科学有效的品评方法，该方法首次采用感官质量评价表和感官剖面描述法相结合的..
文档关键字： 白酒品评,白酒品评改进,白酒品评方法
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真假白酒鉴别的五种方法
简介：无论是庆享天伦、友伴重聚，或是独抒胸臆、交际应酬，如论最能撩拨中国人细腻情感和激荡出丰富情绪的饮品，舍白酒其谁？
文档关键字： 白酒鉴别,白酒品评,鉴别知识
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中国各种香型、类型白酒风味特征、品评要领及工艺概述
简介：第一节 中国白酒香型的发展 第二节 中国白酒香型的现状 第三节 十种香型白酒的工艺特点，风味特征及品评要点
文档关键字： 白酒品评,品评要领,品评工艺
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中国十种香型白酒的工艺特点_香味特征及品评要点
简介：中国各种香型、类型白酒风味特征、品评要领及工艺概述
文档关键字： 白酒工艺,白酒品评,白酒品评要领
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中国十种香型白酒工艺特点、香味特征及品评要点
简介：中国十二种香型白酒工艺特点香味特征及品评要点的概述
文档关键字： 白酒工艺,白酒香味特征,白酒品评,白酒品评要点
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