玉米食品加工技术
简介：米是主要粮食作物之一，是大宗谷物中最适合作为工业原料的品种．可加工品种很多。总结了玉米凉粉、玉米奶饮料、玉米蛋糕、香酥玉米豆、玉米饴糖-b玉米醋、玉米粉务、玉米面包、玉米片、玉米方便粥、甜玉米饮料等11种玉米食品加工技术，以供从业者..
文档关键字： 玉米食品,食品加工,加工品种
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食用菌风味食品加工的原理和方法
简介： 随着生物技术的不断进步，人们生活水平的不断提高，人们对宜膳宜药、营养丰富、味道鲜美的食用菌的开发利用也更向多层次发展。食用菌风味食品已在各大中小城市中悄然兴起。食用菌风味食品目前生产的主要有食用菌酒、食用菌汽水、食用菌可乐、食..
文档关键字： 食品加工,食用菌食品加工
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特色香辣酱生产工艺及配方
简介： 市场上流行“老干妈”香辣酱等复合调味品，销售情况一度被业内人士看好。尤其是特色风味香辣酱推广最为成功，很多厂家想生产类似的系列产品进入市场。由于市场上这些产品很多，风味成为产品销售前景的主要因素之一。要上这个产品必须在口..
文档关键字： 特色香辣酱,香辣酱生产
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肉干加工技术
简介：肉干是用新鲜瘦肉加工成的熟制干肉制品，它营养丰富，风味浓郁，便于携带，是旅行、郊游、野餐的佳品。其名称随原料、配料、形状等不同而异。
文档关键字： 肉干加工,肉干加工工艺,原料选择
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HACCP体系在调理包罐头食品加工中的应用
简介：随着人们生活节奏的加快对调理包罐头食品的需求也随之增加,调理包罐头食品的安全也越来越重要。本文用HACCP体系先进的规范和方法对调理包罐头食品加工工艺进行分析,找出原料采购、封口、杀菌关键过程提出了控制措施和方法。
文档关键字： 调理包罐头;应用;HACCP体系;控制
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超高压技术及其在食品加工中应用
简介：分析了超高压技术在食品工业中的应用现状, 分析了目前超高压技术发展中存在的问题, 提出了相应的发展对策和前景展望。
文档关键字： 食品加工,超高压技术
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冷杀菌技术在食品加工中的应用
简介：冷杀菌技术（非热杀菌）是当代一类崭新的技术，不同于传统食品加工中采用的热杀菌，他不但利于保护食品功能的生理活性，还有效的保持食品中的色、香、味及营养成分。本文主要介绍高效、安全且能保持食品原有风味与营养的冷杀菌技术及其应用。
文档关键字： 冷杀菌技术,食品加工
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六种黄瓜食品的简单腌制加工方法
简介： 一、特色梅雨乳瓜 1. 选择线形好，瓜条直，大小均匀，每千克30～50条的嫩黄瓜（以梅雨季节清晨采摘的黄瓜为最好）。
文档关键字： 黄瓜食品,黄瓜腌制,黄瓜腌制加工
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三种黄瓜食品的加工方法
简介： 如果黄瓜能进行深加工，可提高几倍的经济效益。现介绍几种黄瓜食品的加工方法。
文档关键字： 黄瓜食品,食品加工
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